Leuk dat je wat meer over mij te weten wil komen! Ik ben dus Joyce één van de bijdragers en oprichters van Proef Japan, samen met Ingrid. In het dagelijks leven ben ik een brave burger met een 9 tot 5 baantje, een hypotheek en liefhebbende partner. Ik spendeer mijn tijd graag met gamen en lezen maar wellicht het meest bijzondere zijn mijn hobby’s gerelateerd aan Japan.
Zoals in onze gezamenlijk intro te lezen is delen Ingrid en ik een liefde voor Japan. We hebben elkaar leren kennen via mijn website The Sushi Times. Een (destijds) piepklein blogje waar ik mijn avonturen in Japan op deelde, of schreef over elementen uit de Japanse cultuur waar ik geïnteresseerd in was.
Passie voor Japan
Inmiddels is dit het grootste (online) Japan magazine van Nederland met een grote focus op reizen naar Japan en de cultuur in het algemeen. Ook schrijf ik allang niet meer alleen, maar heb ik een heus team van andere enthousiastelingen die samen met mij schrijven.
The Sushi Times is voor mij de ultieme plek om een aantal van mijn grootste hobby’s te combineren. Niet alleen mijn passie voor Japan, maar ook mijn liefde voor fotografie komt hier vaak tot zijn recht. Ik ben nog maar een beginner als het aankomt op de camera, maar ik vind het ontzettend leuk.
Daarnaast ben ik ook een fanatiek gamer met (natuurlijk) een voorliefde voor Japanse games. Bovenal ben ik een rasechte ‘foodie’ (om het maar even cliché te bestempelen). Ik grijp elke kans aan om nieuwe gerechten en recepten te proberen, en plan zelfs mijn Japan reizen heen om bepaalde locaties en restaurants vanwege een specifiek gerecht. Ook thuis kook ik graag en loopt mijn verzameling (Japanse) kookboeken inmiddels de spuigaten uit.
Flexi-Vega foodie
Hierbij ben ik met name op zoek naar de lekkerste vegetarische (en vegan) gerechten. Ik streef er namelijk naar zo min mogelijk dierlijke producten te gebruiken. Zo eet ik sowieso vrijwel geen vlees, vis, of zeevruchten en maar weinig zuivel producten. Dit doet doe ik niet omdat ik het niet lekker vind (in tegendeel) maar vanwege een verscheidenheid aan redenen waaronder een lagere milieu impact, niet willen bijdragen aan dierenleed, en een stukje algehele gezondheid.
Dit betekent niet dat ik het nooit nuttig of gebruik, maar wel zeer beperkt en vaak alleen voorbehouden aan diners in restaurants, recepten voor deze blog, en soortgelijke. Zo kook ik thuis voornamelijk vegetarisch (vaak ook vegan) en probeer ik ook anderen te enthousiasmeren. Dit doe ik door met name te belichten dat vega(n) helemaal niet betekent dat je hoeft in te leveren op smaak (en voedingswaarde!), of dat het ontzettend ingewikkeld is om diervrij te koken.
Eén van de leukste voorbeelden waarmee ik dit heb kunnen doen was tijdens een kookshow waar ik aan heb deelgenomen. In 2018 mocht ik namelijk mijn kookkunsten vertonen tijdens het tv-programma The Chef’s Line op 24Kitchen. Doodeng, maar achteraf een hele leuke ervaring. Ik wist zelfs een trofee te pakken te krijgen toen ik de junior-chef wist te verslaan! Dit deed ik met mijn volledige vegetarische gyoza met o.a. kimchi en shiitake, welke de Michelin-sterren jury deed smullen.
Manus van alles
Maar eigenlijk kan ik een heel lang verhaal kort maken. Uiteindelijk was het voor mij de combinatie van hobby’s en interesses; eten, fotografie, schrijven, en Japan die ervoor zorgde dat Ingrid en ik samen een nieuw platform wilden beginnen. Eentje waarop we al deze hobby’s konden combineren en hopelijk ook andere kunnen enthousiasmeren!
Ik hoop jullie te kunnen verrassen met de veelzijdigheid van de Japanse keuken en hoe je, met een paar creatieve aanpassingen, heel gemakkelijk wat lekkers op tafel kunt zetten.
Alvast heel veel plezier met lezen en koken!
Liefs,
Joyce
