Recepten

Verse vis is volop te krijgen in Japan, dus een belangrijk ingrediënt in vele gerechten.…

Eigenlijk is er weinig Japans aan ebi chili (エビチリ), ofwel Japanse pittige garnalen, het is…

Paddenstoelen risotto is één van mijn favoriete soorten comfort food. De mix van de heerlijke…

Nobu’s Vegetarian Cookbook van sterrenchef Nobu Matsuhisa is geen standaard Japans kookboek. Buiten het feit…

Dat de Japanse keuken helemaal niet ingewikkeld hoeft te zijn bewijst dit recept voor Japanse…

Deze nashipeer crumble is een speelse twist op de bekende apple crumble. Nee, geen volledige…

Wanneer het een donkere dag is, met regen die tegen de ramen, spat grijpen veel…

Chan chan yaki (ちゃんちゃん焼き) is een gerecht uit de Hokkaido regio, in het Noorden van…

Asazuke (浅漬け) zijn snelle, gemengde Japanse pickles. Het is een vorm van tsukemono (漬物), ofwel…

Deze Japanse gehaktsalade met een gepocheerd ei doet het altijd fantastisch in mijn bentobox, of…

Deze Japanse roerbak uit Okinawa, genaamd chanpuru (チャンプルー) is een echte klassieker en maakt gebruik…

Hiyayakko (奴豆腐) is een klassiek tofugerecht met zachte, smaakvolle silken tofu. Tofu heeft hier nog…

Hiyashi Chuka (冷やし中華) is een op-en-top zomergerecht uit Japan. Het zijn koude noedels met een…

Een traditionele Japanse maaltijd bevat altijd een aantal bijgerechten. Vaak kleine, frisse, gerechtjes gemaakt van…

Als het zo warm is buiten heeft niemand zin om lang boven het fornuis en…

Net als onze worteltaart met misokaramel, of de soesjes met Japanse groene thee, valt dit…

Heb je eenmaal deze romige, Japanse sesamdressing (ごまドレッシング) geprobeerd, dan wil je nooit meer een…

Een poosje geleden maakte ik een worteltaart met waanzinnige miso karamel (味噌キャラメルソース). Het restant van…

Okra is een behoorlijk ondergewaardeerde, en onbekende groente in Nederland. Zonde want het is erg…

Japanse curry rice is één van mijn favoriete gerechten, dus toen ik dit recept zag…

Deze okonomiyaki wafels met kimchi en kaas (キムチとチーズのお好み焼きワッフル) zijn een speelse twist op de klassieke,…