Home » Hoofdgerechten » Recepten » Klassieke yakisoba

Klassieke yakisoba

by Joyce

Wanneer je over een Japans festival loopt wordt je gebombardeerd met kleuren, geluiden en vooral geuren! Want tijdens deze festivals draait alles om eten. Geen suikerspinnen, of puntzakken patat maar takoyaki, bananchoco en heel veel yakisoba!

Gebakken noedels

Deze smaakvolle noedels zijn een ware festival klassieker die door menig bezoeker gretig verorberd wordt. De chefs bakken deze lekkernij van gemengde noedels en groente (en vaak nog wat garnaal, varkensvlees of kip) voor je neus op een grote plaat en doordrenken ze de yakisoba met speciale yakisobasaus.

Zo’n stomende bak noedels vol knapperige groente en super lekkere saus is niet voor niets geliefd. Het is vullend, smakelijk, en bovenal simpel. En dat betekent dat je het ook thuis makkelijk kan maken.

Smakelijke restjes

Yakisoba is ook nog eens een goede manier om van restjes groente af te komen aan het einde van de week. En omdat je er niet lang voor in de keuken hoeft te staan, is het perfect op een drukke werk- of schooldag.

Wel even belangrijk om te vermelden: het woord soba mag dan wel in de naam yakisoba zitten, er zitten géén soba noedels in het gerecht. Door hun structuur en stevigheid zijn ze niet geschikt voor het bakken op een plaat.

Veelzijdig gerecht

Het fijne aan yakisoba is de veelzijdigheid. Met de basis van de noedels en de speciale yakisobasaus kun je er verder alles aan toevoegen wat jij lekker vindt. In een traditionele versie zit eigenlijk wel altijd ui, shiitake, wortel en Chinese kool, maar de variaties zijn eindeloos.

De versie met dun gesneden stukken buikspek is in Japan heel populair, maar ook kip en garnaal komen veel voor. En wat dacht je van stukjes knak- en rookworst, die kun je er ook aan toevoegen!

Onze favoriete yakisoba

De favoriet van Ingrid heeft buikspek maar ik geef de voorkeur aan garnaal of nog beter: helemaal vegetarisch. Want door alle heerlijke groente en vullende noedels heb je een enorm voldaan gevoel.

Wil je eens proberen hoe het is om yakisoba te maken? Probeer dan eens onderstaande recept. Met deze basisversie van de yakisoba kun je namelijk alle kanten op en naar hartelust experimenteren!

Klassieke yakisoba

Wanneer je over een Japans festival loopt wordt je gebombardeerd met kleuren, geluiden en vooral… Hoofdgerechten yakisoba, noedels, wokken, bakken, groente, European Print dit recept
Porties: 4 Bereidingstijd: Kooktijd:
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Waardering 5.0/5
( 2 x gewaardeerd )

Ingrediënten

Voor de yakisoba zelf:

  • 100 gram ongekookte gele noedels (géén soba)
  • 50 gram shiitake
  • 1/2 ui
  • 1 peen
  • 2 bosuien
  • 4 grote slabladen
  • 300 gram spek/garnaal/kip/tofu/vleesvervanger
  • 50-75ml Yakisoba saus (ongeveer een derde van een fles Otafuku Yakisoba Sauce)

En als je de saus zelf wilt maken:

  • 1 el suiker
  • 1 el ketchup
  • 1 el  oestersaus
  • 1 el sojasaus
  • 2 el (vegan) Worcestersaus

Optioneel

  • Benishoga (gepekelde rode gember)
  • Aonori (gedroogd zeewier)

Instructies

  1. Bereid de noedels volgens de verpakking en zet deze opzij
  2. Snijd de groente naar keuze in grove stukken, maar bewaar dungesneden ringetjes bosui apart
  3. Meng eventueel de ingrediënten voor de saus en zet opzij
  4. Verhit in een pan de proteïne naar keuze (vlees/vis/vervanger/etc.)
  5. Voeg de groente toe aan de pan en pak tot gaar
  6. Voeg de noedels toe, samen met de saus en wok tot alles goed met elkaar vermengd en verhit is
  7. Serveer de yakisoba in kommen en strooi de bosui eroverheen.
  8. Voeg optioneel nog een beetje aonori en benishoga

Opmerkingen

Het makkelijkste is om de Yakisoba in een grote (wok)pan te maken. Yakisoba is snel te maken, en ook prima nog een dag of twee later weer op te warmen. Het invriezen gaat echter wel wat lastig dus maak niet al te grote porties!

De teksten, foto’s, receptinformatie, en overige content op Proef Japan zijn – tenzij anders vermeld – ons eigen intellectueel eigendom en mogen niet zonder (vooraf gegeven) toestemming geheel of gedeeltelijk worden gebruikt op andere platformen. Zowel online als offline. Je mag je uiteraard wel laten inspireren maar we zouden het fijn vinden als je dan naar ons linkt als originele bron.



Eet smakelijk! いただきます! Itadakimasu!

Heb je dit recept gemaakt? Deel het dan op instagram, facebook, twitter, of pinterest met de hashtag #proefjapan! We zijn namelijk reuze benieuwd naar jullie creaties <3

Ook leuk om te lezen:

Geef een reactie

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Deze website maakt gebruik van cookies. Door deze site te gebruiken ga je akkoord met het gebruik hiervan. Klik op "lees meer" voor meer informatie. Prima! Lees meer