Kimchi en blauwe kaas, een combinatie die je smaakpapillen prikkelt! Zeg maar gerust “a match made in heaven”. Dit recept voor gyoza pizza bites met kimchi en blauwe kaas kwam ik tegen in het kookboek …
We zijn er weer heerlijk op uit geweest om te gaan genieten van de Japanse keuken. Dit keer was Proef Japan bij Orandaya in Amsterdam. Een kleine, maar fijne Izakaya aan de Scheldestraat, op steenworp …
Twee van de meeste geliefde recepten op Proef Japan zijn “Yakimeshi: Japanse gebakken rijst‘ en ‘Yakisoba Japanse gebakken noedels‘. Dit recept combineert letterlijk het beste …
Inari Sushi (稲荷寿司, いなり寿司), vaak ook inarizushi genoemd, is een verrukkelijke variant op de traditionele sushi. Een fantastische hapje dat mensen naar mijn idee veel te …
Tijdens werkdagen probeer ik altijd zoveel mogelijk te variëren met mijn lunches. Ik neem maar zelden brood mee, maar probeer juist te kiezen voor lekkere …
Verse vis is volop te krijgen in Japan, dus een belangrijk ingrediënt in vele gerechten. En ook van een lekker stukje kip of varkensvlees zijn …
Deze yakisoba pan is een veel geziene gast op menig Japans festival, in de konbini (Japanse supermarkt), en in de bento. Het is letterlijk een …
Chinees fondue, Japanse stoofpot, of simpelweg hotpot, ze zijn een ‘hot item’ (sorry) tegenwoordig! In het Japans worden deze hotpots ‘nabemono’ genoemd, en wij zijn …
Een traditionele Japanse maaltijd bestaat vaak uit meerdere gerechtjes. En hoewel het soms moeilijk lijkt om zo’n maaltijd op te bouwen, of te vertalen naar …
Chinees fondue, Japanse stoofpot, of simpelweg hotpot, ze zijn een ‘hot item’ (sorry) tegenwoordig! In het Japans worden deze hotpots ‘nabemono’ genoemd, en wij zijn …
Subuta is een zoetzuur Japans wokgerecht vaak bestaande uit varkensvlees en diverse soorten groenten. Overgoten met een heerlijke, stroperige, zoetzure saus. Het is de Japanse …
Karaage, ofwel Japanse gefrituurde kip, daar mag je mij wakker voor maken! Krokant van buiten, mals van binnen en heerlijk gemarineerd. Je vindt deze klassieker …
In Japan zijn ze dol op donburi gerechten (ook wel afgekort tot “don”). Deze gerechten zijn eigenlijk niets meer dan een kom rijst, met daar …
Wie nog steeds denkt dat Japans koken ingewikkeld is moet vooral dit recept voor smakelijke gehaktballetjes met teriyakisaus (肉団子照り焼き, nikudanshi teriyaki) eens uitproberen. We zien …
Zin in een sushi party (手巻き寿司パーティ), zonder al te veel gedoe? Doe het dan net zoals veel Japanners het thuis doen en zet gewoon alle …
Deze zalmpakketjes met yuzu (鮭 のホイル焼き ユズ) staan met 20 minuten op tafel en staan garant voor een verrukkelijke maaltijd! Ze zijn super makkelijk te …
De Japanse keuken staat bekend als een keuken waarin veel vis wordt gebruikt. Een grote favoriet daar is de zogenaamde ‘saba miso’. Ofwel makreel met …
De combinatie van Japanse rijst met groene thee klinkt je misschien wat vreemd in de oren, maar dit gerecht ‘Ochazuke’ is één van de meest …
Dit recept voor langzaam gekookte daikon – in het Japans ook wel daikon no nimono (大根の煮物) – genoemd is een perfect voorbeeld van een authentiek …
Deze Youshoku salade (洋食サラダ) met shiso en gember is een van de Japanse gerechten met een westers tintje. Want wist jij dat je de Japanse …