Tsukemono betekent letterlijk “ingemaakte dingen” en is van toepassing op groente en fruit die worden ingemaakt in een bepaald zuur of zoutoplossing. De meeste tsukemono worden gemaakt met behulp van een pickle press, waardoor het vocht …
Het zal onze trouwe volgers en lezers misschien zijn opgevallen dat we de afgelopen tijd niet zoveel nieuwe recepten hebben gepost als we normaal gesproken doen. We waren druk met “het leven”. Familie, vakanties, wat …
Wanneer je gebakken rijst hoort denk je wellicht meteen aan nasi (goreng). Dit Indonesische gerecht is zo ingebakken (haha) in onze keukens dat je het …
Ik ben echt dol op paddenstoelen. Het maakt me niet uit wat voor soort, of hoe ze bereid zijn. Ik lust ze eigenlijk allemaal. Japanse …
Twee van de meeste geliefde recepten op Proef Japan zijn “Yakimeshi: Japanse gebakken rijst‘ en ‘Yakisoba Japanse gebakken noedels‘. Dit recept combineert letterlijk het beste …
Hiyashi Chuka (冷やし中華) is een op-en-top zomergerecht uit Japan. Het zijn koude noedels met een topping van o.a. (gekookt) ei, komkommer, tomaat, en vaak iets …
Japanse curry udon (レーうどん) is één van de weinige noedelgerechten waar ik echt van kan genieten. Zelf ben ik namelijk niet zo dol op noedels. …
Chinees fondue, Japanse stoofpot, of simpelweg hotpot, ze zijn een ‘hot item’ (sorry) tegenwoordig! In het Japans worden deze hotpots ‘nabemono’ genoemd, en wij zijn …
Sushi vind je niet alleen maar in de vorm van nigiri en maki, zoals california rolls. Er zijn nog veel meer lekkere varianten zoals inarizushi, …
Ik weet niet hoe dat bij jullie zit maar soms heb ik gewoon echt geen zin om lang boven het fornuis te moeten hangen. Zeker …
Gyoza is naast sushi en ramen wellicht één van de populairste Japanse lekkernijen. Niet zo vreemd, want deze smakelijke dumplings zijn de perfecte snack, zeker …
Wie nog steeds denkt dat Japans koken ingewikkeld is moet vooral dit recept voor smakelijke gehaktballetjes met teriyakisaus (肉団子照り焼き, nikudanshi teriyaki) eens uitproberen. We zien …
Elke keer als ik mijn tanden zet in deze heerlijke teriyaki hamburger (てりやきハンバーグ) met kewpie mayonaise ga ik weer even terug in de tijd. Naar …
Deze yakisoba pan is een veel geziene gast op menig Japans festival, in de konbini (Japanse supermarkt), en in de bento. Het is letterlijk een …
Er zijn maar weinig dingen zo lekker als een stuk écht goede, verse, tonijn. Deze fantastische vis heeft een heerlijk vlezige smaak en kan op …
De tosti! Het ultieme, makkelijke comfort food. Als lekkere lunch of snack in de kantine, een tosti gaat er altijd wel. Al helemaal met een …
Deze gebakken rijstballen, of zoals ze het in het Japans heten: miso yaki onigiri (味噌焼きおにぎり), zijn een heerlijke snack. Maar ook een goed alternatief voor …
Kabocha, ofwel Japanse pompoen, is hier niet altijd even makkelijk te krijgen. Gelukkig zien we ze elk najaar toch nog even verschijnen. Meestal aan het …
Loempia’s, wie is er nou niet gek op? Met name de heerlijke gefrituurde variant is altijd een groot succes. Maar met deze Japanse loempia’s uit …
Asazuke (浅漬け) zijn snelle, gemengde Japanse pickles. Het is een vorm van tsukemono (漬物), ofwel Japans tafelzuur. Hierbij worden verschillende soorten groenten ingemaakt en (licht) …