Kabocha, ofwel Japanse pompoen, is hier niet altijd even makkelijk te krijgen. Gelukkig zien we ze elk najaar toch nog even verschijnen. Meestal aan het einde van oktober liggen de kabocha weer bij de groenteboeren …
Als er iets op-en-top Nederlands is, dan is het wel gourmetten. Vaak een heerlijke, gezellige chaos die eindigt in een ontplofte buik en een huis dat je drie dagen lang moet luchten. Ik ben ermee …
Ik weet niet hoe het met jullie zit, maar ik kan nooit genoeg makkelijke, doordeweekse maaltijden in mijn repertoire hebben. En deze kimchi fried rice …
Twee van de meeste geliefde recepten op Proef Japan zijn “Yakimeshi: Japanse gebakken rijst‘ en ‘Yakisoba Japanse gebakken noedels‘. Dit recept combineert letterlijk het beste …
Naast veel westerse gerechten zijn er nog meer invloeden te vinden in de Japanse keuken. Vooral China heeft een groot stempel gedrukt op de Japanse …
Nikujaga (肉じゃが), een Japans stoofpotje, is zo’n typisch lekker wintergerecht voor donkere koude winterdagen. Want in de wintermaanden is er toch niets lekkerder dan thuis …
Deze shirataki noedelsalade (しらたきサラダ shirataki sarada) is één van onze favorieten. Hij is fris, een feestje qua texturen, en staat ook nog eens binnen 10 …
Wanneer je over een Japans festival loopt wordt je gebombardeerd met kleuren, geluiden en vooral geuren! Want tijdens deze festivals draait alles om eten. Geen …
Hanami dango (花見団子) staan voor mij symbool als de ultieme lente snack in Japan. De lente is in Japan een grootse gebeurtenis, en het startseizoen …
“Alles wat uit de frituur komt is lekker” is bij ons een gevleugelde uitspraak. Dat wil natuurlijk niet zeggen dat er hier dagelijks een potje …
Zunda dango (ずんだ団子) is een traditionele, Japanse lekkernij die je in vele varianten kunt vinden. Maar dango zelf wordt gemaakt van zoete kleefrijstmeel. Wanneer je …
In Japan zijn ze dol op donburi gerechten (ook wel afgekort tot “don”). Deze gerechten zijn eigenlijk niets meer dan een kom rijst, met daar …
Karaage, ofwel Japanse gefrituurde kip, daar mag je mij wakker voor maken! Krokant van buiten, mals van binnen en heerlijk gemarineerd. Je vindt deze klassieker …
Deze verrukkelijke kipgehaktballetjes met miso komen uit het kookboek ‘Hotpot’ van Bas Robben. Daar zijn ze onderdeel van de fantastische selectie hotpot recepten, en ik …
Deze zalmpakketjes met yuzu (鮭 のホイル焼き ユズ) staan met 20 minuten op tafel en staan garant voor een verrukkelijke maaltijd! Ze zijn super makkelijk te …
Ik ben een stuk verslaafder aan tiktok dan een vrouw van mijn leeftijd misschien zou moeten zijn. Maar iets aan die eindeloze stroom content is …
Het vlees van hotate, de Japanse naam voor de coquille (soms ook wel St. Jakobsschelp genoemd) is lekker zoetig en heeft een zachte structuur die …
Naast curry udon, is ook deze yasai yaki udon een graag geziene gast bij ons aan tafel. Dit recept voor gebakken noedels met groente (野菜焼きうどん) …
Dit keer wil ik graag een dorayaki recept met jullie delen. Want er gaat toch niets boven een smakelijke variant op de pannenkoek? Pannenkoeken zijn …
Hiyashi Chuka (冷やし中華) is een op-en-top zomergerecht uit Japan. Het zijn koude noedels met een topping van o.a. (gekookt) ei, komkommer, tomaat, en vaak iets …