Ben je op zoek naar een manier om je gerechten een extra smaakvolle boost te geven? Dan is zelfgemaakte yuzu misschien precies wat je nodig hebt. Ontdek de veelzijdigheid van deze smaakmaker en hoe het een vleugje umami toevoegt aan je favoriete gerechten!
Wat is Furikake?
Furikake is een traditionele Japanse smaakmaker die vaak over rijst wordt gestrooid. Het bestaat uit een mengsel van gedroogde en gemalen ingrediënten zoals zeewier, sesamzaadjes, gedroogde vis, gedroogde groenten en smaakversterkers zoals zout, en suiker.
Het voegt een heerlijke umami-smaak toe aan gerechten en kan worden gebruikt om eenvoudige maaltijden op te fleuren. Zo kun je het bijvoorbeeld gebruiken om je rijst op smaak te brengen, het over je noedels of salade te strooien, of extra smaak geven aan je popcorn, geroosterde groenten en gebakken aardappels. Super veelzijdig dus!
Furikake kopen
Als je op zoek bent naar furikake in Nederland, zijn er verschillende plekken waar je het kunt vinden. Je kunt beginnen met een bezoek aan Aziatische supermarkten of toko’s, waar je allerlei furikake kunt vinden in verschillende smaken en samenstellingen.
Zorg er wel voor dat je de ingrediëntenlijst controleert om er zeker van te zijn dat het voldoet aan jouw dieetwensen en smaakvoorkeuren. Er zit namelijk vaker vlees- of vis in dan je in eerste instantie denkt.
Maar het zelf maken is natuurlijk nog veel leuker en lang niet zo moeilijk als je denkt! Daarbij weet je ook altijd zeker wat er in zit en kun je het precies zo maken als je zelf lekker vindt.
Furikake maken
Door het zelf te maken kun je de furikake mix precies zó samenstellen als dat jij graag wilt. Hiermee kun je talloze andere combinaties maken dan je hier in de winkels tegenkomt.
Waaronder bijvoorbeeld de yuzu furikake die we in dit geval gemaakt hebben. Hiervoor hebben we de schil en rasp van een yuzu in de oven laten drogen en aan de mix toegevoegd.
Varieer er op los
Maar je kunt het werkelijk op allerlei manieren maken. Droog bijvoorbeeld misopoeder tot een pasta en voeg dat toe aan je mix, knip de restjes nori op van je sushi party, of rooster nog wat sesamzaadjes extra krokant.
Onderstaande recept bevat een paar suggesties die je kunt gebruiken om je eigen furikake te maken, met als basis een suggestie voor de furikake mix zoals wij hem graag maken.
Eet smakelijk! いただきます! Itadakimasu!
Heb jij dit recept gemaakt? Deel het dan op instagram, facebook, twitter, of pinterest met de hashtag #proefjapan of tag ons met @proefjapan. We zijn namelijk reuze benieuwd naar jullie creaties!
