miso

Ben je op zoek naar een manier om je gerechten een extra smaakvolle boost te…

De aardappel! De krachtige alleskunner die soms een nogal saai imago heeft. Echt totaal niet…

Soms kan je groente een extra kick gebruiken en daar is deze sesampasta heel geschikt…

Inmiddels is 2022 officieel ingeluid en dat betekent ook de start van een hoop goede…

Kabocha, ofwel Japanse pompoen, is hier niet altijd even makkelijk te krijgen. Gelukkig zien we…

Tsukemono is de Japanse benaming voor tafelzuur. Wij denken dan aan zilveruitjes of augurken, maar…

De Japanse keuken staat bekend als een keuken waarin veel vis wordt gebruikt. Een grote…

Chinees fondue, Japanse stoofpot, of simpelweg hotpot, ze zijn een ‘hot item’ (sorry) tegenwoordig! In…

Deze verrukkelijke kipgehaktballetjes met miso komen uit het kookboek ‘Hotpot’ van Bas Robben. Daar zijn…

Miso staat natuurlijk bekend als de ultieme, Japanse smaakmaker. Pure umami in een smakelijke pasta…

Het fijne van miso soep is dat je er eigenlijk alles wel in kunt doen,…

Is er een beter koekje dan een chocolate chip cookie? Miso chocolate chip cookies, natuurlijk!…

In Japan zijn ze wel weg van wat popcorn. In 2013 was het zelfs een…

De mogelijkheden met miso blijven ongekend groot. Of het nou is op een tonijn tosti,…

Verse vis is volop te krijgen in Japan, dus een belangrijk ingrediënt in vele gerechten.…

Paddenstoelen risotto is één van mijn favoriete soorten comfort food. De mix van de heerlijke…

Nobu’s Vegetarian Cookbook van sterrenchef Nobu Matsuhisa is geen standaard Japans kookboek. Buiten het feit…

Chan chan yaki (ちゃんちゃん焼き) is een gerecht uit de Hokkaido regio, in het Noorden van…

Een poosje geleden maakte ik een worteltaart met waanzinnige miso karamel (味噌キャラメルソース). Het restant van…

Misschien is het een beetje een stretch om deze worteltaart met miso karamel iets Japans…

Miso is een onmisbaar ingrediënt in de Japanse keuken. Het is een veelgebruikte smaakmaker en…