Recept: Japanse curry met rijst (kare raisu)

by Joyce

Kare raisu (カレーライス), ofwel Japanse curry met rijst, is één van de populairste gerechten in Japan. Sterker nog, het wordt zoveel gegeten dat het inmiddels wordt gezien als een nationaal gerecht. En staat het op gelijke voet met bijvoorbeeld sushi en ramen. Zeker als alledaagse maaltijd is kare raisu zeer geliefd.

Westerse invloed

Van oorsprong is het echter geen Japans gerecht. Zo rond de Meiji-periode (1868 – 1912) is het in Japan geïntroduceerd door de Engelsen. Welke het grotendeels weer hadden overgenomen vanuit India. Al snel ontpopte het zich tot een onmisbaar onderdeel van de Japanse keuken, en het is inmiddels het favoriete maaltje van velen.

Zoeter en dikker dan andere curry

Je kunt deze Japanse curry met rijst echter niet vergelijken met Indiase of Thaise curry’s. De Japanse variant is over het algemeen minder pittig, een stuk zoeter, en is altijd wat donkerbruin van kleur. Deze komt door de speciale curry roux blokjes die er worden gemaakt bij het maken van de curry.

Deze blokjes kun je in tal van variaties vinden in Japan, van diverse merken. Eén van de bekendste merken is Golden Curry, en deze kun je ook in Nederland heel makkelijk vinden. Zo heeft de AH (XL) deze ook in het assortiment.

Het is een heerlijke, hartige mix van smaken die perfect past bij tal van andere ingrediënten. Je kunt dan ook flink variëren!

Experimenteer met ingrediënten

De basis van de Japanse curry rice is vrijwel altijd aardappel, wortel, en ui. Maar verder ben je helemaal vrij om toe te voegen wat je maar wilt! Kip, paprika, spinazie, en noem het maar op. Het kan allemaal. Hierdoor is Japanse curry rice de perfecte maaltijd om van je restjes af te komen aan het einde van de week.

Wij eten dan ook regelmatig kare raisu, met name op drukke dagen, of zoals gezegd wanneer ik van mijn restanten af moet. Absolute favoriet is toch echter wel de klassieke versie met niks anders dan aardappel, ui, wortel en in mijn geval doperwten.

Deze heb ik altijd in de vriezer liggen en zijn niet alleen handig om nog wat extra groente toe te voegen, maar ook voor simpelweg wat extra kleur aan het gerecht!

Japanse curry met rijst (kare raisu)

Kare raisu (カレーライス), ofwel Japanse curry met rijst, is één van de populairste gerechten in… Recepten curry, hoofdgerecht, rijst, European Print dit recept
Porties: 2 Bereidingstijd: Kooktijd:
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Waardering 5.0/5
( 1 x gewaardeerd )

Ingrediënten

  • 1 grote aardappel (ongeveer 150 gram)
  • 1 grote peen (ongeveer 150 gram)
  • 1 halve ui
  • 50 gram doperwten
  • 300 ml water
  • 2 curry blokjes (ongeveer 25 gram)
  • 1 kop rijst (ongeveer 175 gram ongekookte rijst)

Dit is meer een richtlijn want je kunt de curry net zo gevuld maken als je zelf wil, dus gebruik wat je in huis hebt!

Instructies

  1. Snijd de aardappel, ui, en wortel in grove stukken.
  2. Verhit wat olie in een pan en bak de groenten diverse minuten tot de ui bijna glazig is.
  3. Voeg water toe aan de groenten en laat koken tot aardappel bijna gaar is.
  4. Bereid gelijktijdig ook de rijst voor (lees hier meer over het klaarmaken van rijst).
  5. Voeg de curry blokjes toe en laat al roerend oplossen in zacht kokend water.
    Tip: eventueel kun je ook even een soeplepel met kookvocht pakken en daar de blokjes eerst in oplossen en deze dan toevoegen aan de mix.
  6. Serveer de rijst en curry samen in een diep (pasta)bord.

Opmerkingen

De curry blokjes zelf zijn vrijwel altijd volledig vegetarisch, maar niet altijd vegan. Met Golden Curry zit je over het algemeen echter altijd wel goed.

De teksten, foto’s, receptinformatie, en overige content op Proef Japan zijn – tenzij anders vermeld – ons eigen intellectueel eigendom en mogen niet zonder (vooraf gegeven) toestemming geheel of gedeeltelijk worden gebruikt op andere platformen. Zowel online als offline. Je mag je uiteraard wel laten inspireren maar we zouden het fijn vinden als je dan naar ons linkt als originele bron.



Eet smakelijk! いただきます! Itadakimasu!

Heb je dit recept gemaakt? Deel het dan op instagram, facebook, twitter, of pinterest met de hashtag #proefjapan! We zijn namelijk reuze benieuwd naar jullie creaties <3

Ook leuk om te lezen:

Geef een reactie

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Deze website maakt gebruik van cookies. Door deze site te gebruiken ga je akkoord met het gebruik hiervan. Klik op "lees meer" voor meer informatie. Prima! Lees meer