Ben jij al druk bezig met je goede voornemens? Wij in elk geval wel! Een…
vegan
Dat we hier niet vies zijn van wat tofu moge duidelijk zijn. En we voegen…
Het fijne van miso soep is dat je er eigenlijk alles wel in kunt doen,…
Japanse curry kun je op talloze manieren maken. Zo hebben wel al eens recepten gedeeld…
Inari Sushi (稲荷寿司, いなり寿司), vaak ook inarizushi genoemd, is een verrukkelijke variant op de traditionele sushi.…
De mogelijkheden met miso blijven ongekend groot. Of het nou is op een tonijn tosti,…
- ReceptenVoor- en bijgerechtenSnacks en Hapjes
Japanse loempia’s uit Okinawa (volgens Tokyo Stories)
by JoyceLoempia’s, wie is er nou niet gek op? Met name de heerlijke gefrituurde variant is…
- ReceptenDesserts en ZoetigheidDips, Dressings en Sauzen
Zelfgemaakte kinako (geroosterd sojameel)
by JoyceGeroosterd sojameel, ofwel kinako op z’n Japans, is een populaire smaakmaker in Japan. Het wordt…
Verse vis is volop te krijgen in Japan, dus een belangrijk ingrediënt in vele gerechten.…
Nobu Matsuhisa is één van de grootste celebrity chefs van de Nikkei Cuisine. Deze bijzondere,…
- ReceptenVoor- en bijgerechten
Daikon “steak” met quinoa salsa en miso (uit Nobu’s Vegetarian Cookbook)
by JoyceNobu’s Vegetarian Cookbook van sterrenchef Nobu Matsuhisa is geen standaard Japans kookboek. Buiten het feit…
Asazuke (浅漬け) zijn snelle, gemengde Japanse pickles. Het is een vorm van tsukemono (漬物), ofwel…
Hiyayakko (奴豆腐) is een klassiek tofugerecht met zachte, smaakvolle silken tofu. Tofu heeft hier nog…
Hiyashi Chuka (冷やし中華) is een op-en-top zomergerecht uit Japan. Het zijn koude noedels met een…
- BlogKookboeken
Kansha – Celebrating Japan’s vegan and vegetarian traditions (kookboek review)
by JoyceAls iemand die heel veel vegetarisch en vegan kookt, was Kansha één van de eerste…
Inmiddels heb ik al meerdere reisjes naar Japan mogen maken en elke reis ontdek ik…
Ik weet niet hoe dat bij jullie zit maar soms heb ik gewoon echt geen…
Poké bowls zijn inmiddels al een poosje razend populair. Niet zo gek want deze heerlijke…
- ReceptenVoor- en bijgerechtenSnacks en Hapjes
Daikon frietjes met shichimi togarashi mayonaise
by IngridGoudbruin, gefrituurd, en overgoten met fritessaus, soms met wat pindasaus en uitjes. Heerlijk vind ik…
- ReceptenBento en LunchVoor- en bijgerechtenHoofdgerechten
Rijst met kimchi en taugé (moyashi kimuchi gohan)
by JoyceRijst met kimchi en taugé (もやしキムチご飯) is mijn go-to als ik niet echt zin heb…
- ReceptenBento en LunchVoor- en bijgerechten
Spinazie met tofu en sesampasta (horenso no shira-ae)
by JoyceEen traditionele Japanse maaltijd bestaat vaak uit meerdere gerechtjes. En hoewel het soms moeilijk lijkt…
- 1
- 2