vegan

Tsukemono is de Japanse benaming voor tafelzuur. Wij denken dan aan zilveruitjes of augurken, maar…

Deze matcha mocktail met yuzu en shiso weet elke zomerdag om te toveren tot een…

Deze shirataki noedelsalade (しらたきサラダ shirataki sarada) is één van onze favorieten. Hij is fris, een…

Het kersenbloesemseizoen is één van de meest iconische momenten van het jaar in Japan. Niet…

Deze Japanse gefrituurde oesterzwam karaage zal alle junkfood liefhebbers doen kwijlen, want wat een verwennerij…

Miso staat natuurlijk bekend als de ultieme, Japanse smaakmaker. Pure umami in een smakelijke pasta…

Gyoza is naast sushi en ramen wellicht één van de populairste Japanse lekkernijen. Niet zo…

Al sinds het maken van mijn Japanse curry met pompoen en daikon en de Japanse…

Naast veel westerse gerechten zijn er nog meer invloeden te vinden in de Japanse keuken.…

Ben jij al druk bezig met je goede voornemens? Wij in elk geval wel! Een…

Dat we hier niet vies zijn van wat tofu moge duidelijk zijn. En we voegen…

Het fijne van miso soep is dat je er eigenlijk alles wel in kunt doen,…

Japanse curry kun je op talloze manieren maken. Zo hebben wel al eens recepten gedeeld…

Inari Sushi (稲荷寿司, いなり寿司), vaak ook inarizushi genoemd, is een verrukkelijke variant op de traditionele sushi.…

De mogelijkheden met miso blijven ongekend groot. Of het nou is op een tonijn tosti,…

Loempia’s, wie is er nou niet gek op? Met name de heerlijke gefrituurde variant is…

Geroosterd sojameel, ofwel kinako op z’n Japans, is een populaire smaakmaker in Japan. Het wordt…

Verse vis is volop te krijgen in Japan, dus een belangrijk ingrediënt in vele gerechten.…

Nobu Matsuhisa is één van de grootste celebrity chefs van de Nikkei Cuisine. Deze bijzondere,…

Nobu’s Vegetarian Cookbook van sterrenchef Nobu Matsuhisa is geen standaard Japans kookboek. Buiten het feit…

Asazuke (浅漬け) zijn snelle, gemengde Japanse pickles. Het is een vorm van tsukemono (漬物), ofwel…