Ben je op zoek naar een goed vullende en lekkere maaltijd die ook nog eens eenvoudig te bereiden is? Dan is deze Japanse udon noedelsoep met groente misschien precies wat je nodig hebt!
Wat is Udon?
Udon is een dikke, zachte noedel gemaakt van tarwemeel, afkomstig uit Japan. Doordat ze lekker dik en chewy zijn worden ze op tal van manieren gebruikt. Waaronder bijvoorbeeld de yaki udon of udon met shiso pesto, die we eerder al eens maakten. Dit keer maken we ze echter op wat meer klassieke wijze klaar, in combinatie met soep en groente!
De basissoep is gemaakt van dashi, een Japanse bouillon gemaakt van kombu (zeewier) en bonito-vlokken (gedroogde tonijn). Dashi geeft de soep een umamirijke smaak die de perfecte basis vormt voor de toevoeging van andere smaakmakers, zoals sojasaus en mirin.
Makkelijk te maken én veelzijdig
Een van de grote voordelen van deze udon noedelsoep met groente is dat het super eenvoudig te maken is. Met een paar basis-ingrediënten en een korte kooktijd heb je al snel een heerlijke maaltijd op tafel staan.
Daarnaast is dit gerecht ook zeer veelzijdig. Je kunt het aanpassen aan je eigen smaak en restjes groente in je koelkast gebruiken. Dus heb je nog een paar eenzame wortels of een halve courgette in je koelkast liggen? Snijd ze in plakjes en voeg ze toe aan je soep!
Dit gerecht biedt een fantastische gelegenheid om creatief te zijn, je dagelijkse groente fix binnen te krijgen én te zorgen dat je niets hoeft te verspillen. Win, win, toch?
Alle teksten, afbeeldingen, foto’s en recepten zijn – tenzij anders vermeld – het exclusieve eigendom van Proef Japan. De content op deze site mag niet zonder schriftelijke toestemming vooraf (gedeeltelijk of in zijn totaliteit) worden gepubliceerd of gekopieerd op andere platformen. Er kunnen geen rechten worden ontleend aan de inhoud op deze website
Eet smakelijk! いただきます! Itadakimasu!
Heb jij dit recept gemaakt? Deel het dan op instagram, facebook, twitter, of pinterest met de hashtag #proefjapan of tag ons met @proefjapan. We zijn namelijk reuze benieuwd naar jullie creaties!
