Een recept voor Japanse aardappelsalade, potetosarada (ポテトサラダ), lijkt niet zo uitheems, maar ook in Japan eten ze graag een aardappel of twee. Dit was niet altijd zo, want de aardappel, of jaga-imo zoals hij in het Japans heet, is van oorsprong een geïmporteerde groente.
Nederlandse aardappelen in Japan
De naam alleen al heeft een grappige geschiedenis. Aan het einde van de 16e eeuw namen de Nederlanders de aardappel mee vanuit Djakarta (het huidige Jakarta) Indonesië naar Japan. Japanners noemden deze nieuwkomer jagatora-imo en kortten het later af naar jaga-imo. Imo betekent trouwens wel gewoon aardappel.
Volledig geïntegreerd
Inmiddels is de aardappel al lang geen exotisch product meer in de Japanse keuken en vind je hem terug in heel veel gerechten zoals curry, nikujaga, en deze Japanse aardappelsalade.
Hij verschilt wel degelijk van onze aardappelsalade, want er zitten geen schijfjes maar stukjes aardappel in en meer groenten. Ook hier is de mayonaise onmisbaar, maar die zit er in iets mindere mate in én is de enige, echte, Japanse Kewpie Mayonaise.
Echte Kewpie Mayonaise
Deze mayo is het geheim van deze lekker salade en – samen met de diverse groente – is ‘ie fris en smaakvol. Perfect voor warme zomerdagen, of als bijgerecht en ideaal om mee te nemen in je bentobox voor de lunch.
In Japan zit er ook vaak ham in, maar dat hoeft natuurlijk helemaal niet als je er een vegetarische Japanse aardappelsalade van wilt maken.
Misschien het grootste voordeel is dat hij super makkelijk klaar te maken is. Het schillen en koken van de aardappels is het meest tijdrovende klusje van het hele recept
Alle teksten, afbeeldingen, foto’s en recepten zijn – tenzij anders vermeld – het exclusieve eigendom van Proef Japan. De content op deze site mag niet zonder schriftelijke toestemming vooraf (gedeeltelijk of in zijn totaliteit) worden gepubliceerd of gekopieerd op andere platformen. Er kunnen geen rechten worden ontleend aan de inhoud op deze website
Eet smakelijk! いただきます! Itadakimasu!
Heb jij dit recept gemaakt? Deel het dan op instagram, facebook, twitter, of pinterest met de hashtag #proefjapan of tag ons met @proefjapan. We zijn namelijk reuze benieuwd naar jullie creaties!
