Deze zalmpakketjes met yuzu (鮭 のホイル焼き ユズ) staan met 20 minuten op tafel en staan garant voor een verrukkelijke maaltijd! Ze zijn super makkelijk te maken, maar zitten bomvol smaak en je kunt er ook nog veel mee variëren. Zo kun je de zalm prima verwisselen voor kabeljauw of andere soorten witvis. Heb je geen zin in paddenstoelen, of niet in huis? Vervang het met wat broccoli. Geen wortel? Gebruik daikon of paprika. En ga zo maar door. Belangrijkste ingrediënten in dit recept zijn het yuzu sap en het yuzu zout. Zij zorgen voor de unieke smaken in dit recept.
Wat is Yuzu?
Yuzu is een Japanse citrusvrucht die qua smaak enigszins lijkt op een citroen, waar wat mandarijn doorheen is gemengd. Het wordt vaak toegepast op dezelfde manier als je hier met citroen zou doen. Dus als onderdeel van dressings of marinade.
Kokoro Care Packages
Het recept voor deze zalmpakketjes met yuzu komt uit de October 2020 box van Kokoro Care Packages. Dit bijzondere bedrijf verstuurd maandelijks een pakket vol unieke, Japanse producten. Allemaal geproduceerd door lokale boeren en (kleine) bedrijfjes. De meeste waarvan niet worden geëxporteerd, en dus alleen in Japan te verkrijgen zijn.
Wij hebben deze box mogen ontvangen met als thema “Yuzu”. Deze zat vol met allerhande lekkers zoals yuzu sap en yuzu zout, welke beiden worden gebruikt in dit recept. Ook zonder kun je deze eventueel nog maken. Vervang hiervoor het yuzu sap met citroen sap, en voor het yuzu zout kun je wat geraspte citroenschil mengen met zout. Het is uiteraard niet helemaal hetzelfde, en de Japanse touches verdwijnen hierdoor uit het recept, maar het komt aardig in de buurt.
Complete maaltijd
Deze zalmpakketjes met yuzu zijn een makkelijk gerecht om te maken op een doordeweekse dag. De zalm zelf staat super snel op tafel, en je kunt het gemakkelijk combineren met andere gerechten. Wat gemengde salade en gebakken krieltjes en je hebt een speelse twist op je dagelijkse AVG’tje (aardappel, vlees/vis, groente).
Of gooi het over de Japanse boeg en serveer het met een heerlijke kom Japanse, witte rijst, en en een miso soep naar keuze. Combineer het eventueel nog met deze yuzu daikon tsukemono en het feest is compleet!
En over feestjes gesproken, deze zalmpakketjes met yuzu doen het ook super op de bbq! Handig als je een keer een leuke variatie wilt hebben.
Alle teksten, afbeeldingen, foto’s en recepten zijn – tenzij anders vermeld – het exclusieve eigendom van Proef Japan. De content op deze site mag niet zonder schriftelijke toestemming vooraf (gedeeltelijk of in zijn totaliteit) worden gepubliceerd of gekopieerd op andere platformen. Er kunnen geen rechten worden ontleend aan de inhoud op deze website
Eet smakelijk! いただきます! Itadakimasu!
Heb jij dit recept gemaakt? Deel het dan op instagram, facebook, twitter, of pinterest met de hashtag #proefjapan of tag ons met @proefjapan. We zijn namelijk reuze benieuwd naar jullie creaties!
