Deze Youshoku salade (洋食サラダ) met shiso en gember is een van de Japanse gerechten met een westers tintje. Want wist jij dat je de Japanse keuken kan verdelen in wa-shoku en you-shoku gerechten? Ze klinken ze allebei hartstikke Japans, maar wa-shoku zijn de typisch Japanse gerechten en you-shoku die met een westerse invloed.
Westerse salade
In de Meiji periode (1868-1912) keken de Japanners meer en meer naar het Westen om hun eigen maatschappij te moderniseren. En dat had ook zijn invloed op de Japanse keuken. Maar je moet niet denken dat ze alles klakkeloos overnamen! Want Japanners zouden zichzelf niet zijn als ze er niet hun eigen draai aan zouden geven. Zo ontstonden er gerechten als curry-rice, omuraisu, napolitan en hambagu.
Deze youshoku salade gooit Japanse en westerse ingrediënten in de mix met als resultaat een ontzettend smaakvol gerecht. Meng groene bladsla en shiso blaadjes met een dressing van sesam, gember, knoflook en sojasaus. Je kunt er ook cherry tomaatjes en edamame boontjes bij doen en er fijngesnipperde nori zeewier over strooien. Voor een extra Japanse touch.
Frisse side salad
Het is een verfrissende salade die je kunt serveren als bijgerecht, maar als je er nog wat proteïnen en/of koolhydraten aan toevoegt is het een perfecte basis voor een maaltijdsalade. Ik eet hem zelf vaak bij spaghetti, maar ook naast een portie aardappelen en stukje vlees, of vegetarische vervanger doet deze salade het uitstekend!
Zelf proberen? Alleen het maken van de dressing duurt even, maar die is het écht waard. Maak meteen heel veel, want je kun het in de koelkast een week bewaren.
Alle teksten, afbeeldingen, foto’s en recepten zijn – tenzij anders vermeld – het exclusieve eigendom van Proef Japan. De content op deze site mag niet zonder schriftelijke toestemming vooraf (gedeeltelijk of in zijn totaliteit) worden gepubliceerd of gekopieerd op andere platformen. Er kunnen geen rechten worden ontleend aan de inhoud op deze website
Eet smakelijk! いただきます! Itadakimasu!
Heb jij dit recept gemaakt? Deel het dan op instagram, facebook, twitter, of pinterest met de hashtag #proefjapan of tag ons met @proefjapan. We zijn namelijk reuze benieuwd naar jullie creaties!
