Heb jij soms ook zo’n behoefte aan een hartige, warme snack die je van binnenuit voelt en verwarmd? Een snack die zowel krokant en zacht als, stevig en smaakvol is? Dat klinkt misschien als een droomsnack, maar het bestaat zeker; maak kennis met Japanse curry broodjes, of in dit geval “dry” curry pan!
Wat is curry pan?
Curry pan is een Japanse lekkernij die veelal in de lokale buurtsupermarkten (konbini), bakkerijen en als streetfood wordt verkocht. Het is een gefrituurd broodje gevuld met Japanse curry, je kunt het zien als een curry donut (zonder de suiker!). Dat klinkt misschien een tikje vreemd, maar geloof me het is ontzettend lekker!
Het krokant gefrituurde broodje is een perfecte match voor de warme, smaakvolle curry en een echte traktatie voor de lunch of als tussendoortje. Tijdens de lunch is ‘ie lekker met bijvoorbeeld een salade of neem hem mee bij een picknick, maar het is dus ook een lekker vier-uurtje!
Je kunt de curry pan op twee manieren vullen: als eerste is er de traditionele vloeibare variant, maar ik heb de “dry” curry pan voor jullie gemaakt!
Japanse curry
Hoewel curry oorspronkelijk uit India komt, heeft Japan er een unieke draai aan gegeven. Japanse curry is over het algemeen dikker en milder van smaak dan zijn Indiase tegenhanger, en het wordt vaak geserveerd met rijst. De introductie van de curry in Japan dateert uit het einde van de 19e eeuw, toen het land zijn grenzen opende voor buitenlandse invloeden.
Sindsdien heeft de Japanse keuken de curry omarmd en er verschillende heerlijke gerechten mee gecreëerd, waaronder deze geliefde “curry pan”.
Wat is “dry” curry?
Normaal gesproken wordt Japanse curry gemaakt met flink wat water en blokjes curry roux. Je krijgt hierdoor een hele smeuïge, vloeibare curry. Perfect om te combineren met rijst en noedels. Maar wel lastig om in deeg te rollen of vouwen. Gelukkig bestaat er ook nog zoiets als “dry” curry, ofwel droge curry. Hierbij wordt er minder water gebruikt en kun je dit veel makkelijker in je deeg scheppen en vormen.
En maak je geen zorgen, ondanks dat de naam misschien droge curry is, is het geheel alles behalve droog van smaak. De curry pan blijven lekker smeuïg van smaak!
Eet smakelijk! いただきます! Itadakimasu!
Heb jij dit recept gemaakt? Deel het dan op instagram, facebook, twitter, of pinterest met de hashtag #proefjapan of tag ons met @proefjapan. We zijn namelijk reuze benieuwd naar jullie creaties!
