Hiyashi Chuka (冷やし中華) is een op-en-top zomergerecht uit Japan. Het zijn koude noedels met een topping van o.a. (gekookt) ei, komkommer, tomaat, en vaak iets van dunne stukjes kip of ham. Dit geheel wordt gegeten met een heerlijke sesamsaus.
Het is heerlijk verkoelend en super makkelijk te maken op een een warme zomerdag. Perfect voor alle dagen dat je geen zin hebt om boven een warm fornuis te moeten hangen. En weet je wat nóg makkelijker is? Hiyashu Chuka uit een pakje!
Uit een pakje
Ja, we zeggen het toch echt. Deze hiyashi chuka komt (grotendeels) uit een pakje. In dit geval eentje waarbij de noedels en sesamsaus kant-en-klaar zijn. Dit betekent dat je alleen nog maar je toppings hoeft klaar te maken en de noedels even hoeft te koken. Waarna je helemaal los kunt gaan met al dit lekkers.
Deze kant-en-klare pakjes kun je bij diverse Aziatische supermarkten of de toko wel vinden. Maar zelfs als je er geen eentje in de buurt hebt kun je nog genieten van dit heerlijke gerecht. Want met een paar simpele ingrediënten maak je in een handomdraai zelf de sesamsaus. En een pakje noedels heb je natuurlijk zo gevonden bij de supermarkt!
Sesamsaus
De sesamsaus die gebruikt wordt bij hiyashi chuka kent allerlei vormen en soorten. Sommige zijn op basis van miso, anderen gebruiken wat meer dashi, en weer andere zelfs Kewpie Mayonaise! Zelfs onze romige sesamdressing kun je gebruiken bij je koude noedels.
Toppings
Ook qua toppings kun je zoveel variëren als je zelf wilt, zolang het maar om koude toppings gaat. Denk dus aan komkommer en tomaat, ook vers gesneden shiso, mais, garnalen, en wortel kunnen prima bij dit gerecht.
Onze versie vergde in dit geval wat meer bereidingstijd omdat we zelf een omelet hebben gemaakt en wat “shredded chicken”. Maar je kunt het ook makkelijker maken door simpelweg plakken ham of kipfilet in dunne stripjes te snijden. Meer komt er niet bij kijken!
Alle teksten, afbeeldingen, foto’s en recepten zijn – tenzij anders vermeld – het exclusieve eigendom van Proef Japan. De content op deze site mag niet zonder schriftelijke toestemming vooraf (gedeeltelijk of in zijn totaliteit) worden gepubliceerd of gekopieerd op andere platformen. Er kunnen geen rechten worden ontleend aan de inhoud op deze website
Eet smakelijk! いただきます! Itadakimasu!
Heb jij dit recept gemaakt? Deel het dan op instagram, facebook, twitter, of pinterest met de hashtag #proefjapan of tag ons met @proefjapan. We zijn namelijk reuze benieuwd naar jullie creaties!
