Deze shirataki noedelsalade (しらたきサラダ shirataki sarada) is één van onze favorieten. Hij is fris, een feestje qua texturen, en staat ook nog eens binnen 10 minuten op tafel. Serveer hem als bijgerecht, als maaltijdsalade tijdens de lunch, of als vulling in een bento. Deze salade is lekker veelzijdig en je kunt er naar hartenlust mee variëren afhankelijk van wat je op dat moment in huis hebt. Belangrijkste ingrediënt zijn de bijzondere shirataki noedels in deze salade.
Fijn detail: je vindt ze gewoon in de supermarkt! Meestal in het Aziatische schap, vlakbij de sushi spulletjes.
Geen calorieën
Shirataki noedels, soms ook wel glasnoedels genoemd zijn de laatste jaren steeds populairder. Deze noedels worden gemaakt van konjac (een soort plant) poeder. Ze zijn glutenvrij, koolhydraat arm en bevatten 0kcal, maar zorgen wel voor vulling en een bite. Ze zijn dan ook erg geliefd in bepaalde diëten en levensstijlen.
Persoonlijk krijg ik altijd een beetje de kriebels als iets als “dieet superfood” wordt bestempeld. Voor mij zijn shirataki gewoon fijne noedels die perfect zijn om de smaken van sauzen en marinades in zich op te nemen. Een perfecte match dus voor de frisse ponzu dressing bij deze salade!
Een ander groot voordeel is dat shirataki noedels niet gekookt of bereid hoeven te worden. Ze zijn rechtstreeks uit het pakje klaar voor gebruik, wel even afspoelen. Perfect op de dagen dat je even snel iets op tafel wilt hebben. Of voor op een warme zomerdag, waarbij je geen zin hebt om lang boven het vuur te hangen.
Maaltijdsalade
In dit geval hebben we de shirataki noedelsalade als bijgerecht geserveerd. Een frisse salade met zoetzure tomaatjes, frisse komkommer, een klein beetje pit van radijs en ui. Maar je kunt het ook makkelijk omtoveren tot een maaltijdsalade. Voeg bijvoorbeeld wat avocado, gegrilde halloumi en wat pijnboombitten toe. Of nog wat extra kiem- en microgroente. Je kunt er alle kanten mee op!
Hetzelfde geldt eigenlijk ook voor de dressing. Je hoeft niet perse een ponzusaus te gebruiken, al raden we dat wel aan! Ook onze eerder gedeelde sesamdressing is een goede keuze voor deze shirataki noedelsalade. Of gooi een beetje pit in de mix met sriracha en kewpie mayonaise. Het is hoe dan ook smullen!
Alle teksten, afbeeldingen, foto’s en recepten zijn – tenzij anders vermeld – het exclusieve eigendom van Proef Japan. De content op deze site mag niet zonder schriftelijke toestemming vooraf (gedeeltelijk of in zijn totaliteit) worden gepubliceerd of gekopieerd op andere platformen. Er kunnen geen rechten worden ontleend aan de inhoud op deze website
Eet smakelijk! いただきます! Itadakimasu!
Heb jij dit recept gemaakt? Deel het dan op instagram, facebook, twitter, of pinterest met de hashtag #proefjapan of tag ons met @proefjapan. We zijn namelijk reuze benieuwd naar jullie creaties!
