Als je net zo dol bent op barbecueën als wij, en je hebt een speciale voorliefde voor gerechten uit de Japanse keuken, dan ben je hier aan het juiste adres! We hebben een aantal van onze favoriete Japanse BBQ gerechten voor je op een rijtje gezet.
Of je nu een doorgewinterde grillmeester bent of gewoon nieuwsgierig bent naar het ontdekken van nieuwe smaken, we hebben een passend recept voor iedereen.
Dus pak je schort, steek de houtskool aan en bereid je voor op een smakelijk avontuur vol BBQ lekkers!
Oesterzwam spiesjes met yuzu kosho
Op zoek naar een makkelijk en snel BBQ gerecht dat niet alleen lekker is, maar bij zowel de vleesliefhebbers als vega eters een succes zal zijn? Probeer dan eens deze oesterzwam spiesjes met yuzu kosho! Lekkere chewy paddenstoelen in een marinade met een echte kick!
Teriyaki hamburger met kewpie mayonaise
Hoewel deze lekkere teriyaki hamburgers misschien niet zo lijken op de versie die ik ooit in Japan had, ze zijn ontzettend lekker en reuze makkelijk te maken. Ze doen het ook bijzonder goed op de BBQ! Ik maak ze dan vaak van te voren klaar, bedek ze met een flinke laag teriyakisaus en grill ze nog even af boven de kolen. Hierdoor krijgt het een extra rokerig smaakje.
Japanse paddenstoelpakketjes
Paddenstoelen horen bij de herfst, zoals bloesems bij de lente. Maar ook op een zomerse BBQ doen ze het altijd goed! En tegenwoordig hoeven we het niet meer te doen met alleen maar saaie champignons. Het schap in de supermarkt is gevuld met heel veel exotische soorten en wij zijn er dol op. Elk recept met paddenstoelen grijpen we graag aan, al helemaal als het Japanse paddenstoelpakketjes zijn zoals deze!
Coquilles met yuzu vinaigrette
Het vlees van hotate, de Japanse naam voor de coquille (soms ook wel St. Jakobsschelp genoemd) is lekker zoetig en heeft een zachte structuur die net stevig genoeg is voor een goede bite. In Japan eet je hem vaak rauw als sashimi, of sushi, maar je kunt hotate ook lekker grillen op de BBQ of in een grillpan. Even marineren in de yuzu vinaigrette en grillen maar. Geloof me, deze coquilles met yuzu vinaigrette zijn gegarandeerd een succes!
Japanse avocado salade
Een lekkere salade “on the side” is altijd goed! En hoewel je natuurlijk voor een wat maar basic aardappelsalade kunt gaan, is deze Japanse avocado salade ook een echte aanrader. Het is enorm simpel en zit bomvol fantastische smaken dankzij de sesamdressing en katsuobushi. Een instant favoriet zo gauw je hem ook maar één keer geprobeerd hebt.
Aardappelpakketjes met kimchi en kaas
Deze aardappelpakketjes met kimchi en kaas zijn een grote favoriet wanneer bij ons de BBQ wordt aangezwengeld. Ze zijn perfect voor zowel vleesliefhebbers als vegetariërs en wanneer je kiest voor een vegan kaas ook geschikt voor al je plant-based vrienden. Je kunt ze prima een dag (of twee) van te voren te maken, handig als je wat extra tijd nodig hebt voor de voorbereiding.
Matcha Mocktail met yuzu shiso
En wat is een BBQ zonder een lekker drankje? Deze matcha mocktail met yuzu en shiso is een uitstekende dorstlesser. Super fris, niet te zoet en met een unieke kick! De shiso is wellicht wat lastig te vinden, afhankelijk van waar je woont. Maar je kunt de shiso eventueel ook gewoon weglaten. En wil je hem een tikje “spicy” maken? Voeg er dan een scheutje vodka aan toe! Of vervang de shiso voor munt en voeg er rum aan toe voor een creatieve take op de mojito!
Gegrilde asperges met miso en gember
Wellicht niet de eerste keuze voor BBQ groente, maar waanzinnig lekker: asperges! Vooral deze gegrilde asperges met miso en gember. Een uniek combo van enkele van onze favoriete ingrediënten uit de Japanse en Hollandsche keuken. Namelijk heerlijke asperges, umamirijke miso, en frisse gember! Met als resultaat een fantastisch groentegerecht.
Kani Salade met Mango en Daikon
Deze kani salade met mango en daikon is perfect voor warme zomerdagen (of de dagen dat je toe bent aan wat zomergevoel in je leven). Serveer hem als bijgerecht naast je BBQ of als salade op een toastje of cracker, het kan allemaal met deze frisse salade. De combinatie van daikon, wortel, komkommer, mango, en kani werkt verrassend goed. Zeker met de pittige dressing van sriracha, kewpie mayonaise en mirin erbij!
Mochi kaasbroodjes
Serveer jij standaard een stokbroodje met kruidenboter tijdens je BBQ? Wissel het eens af met mochi kaasbroodjes! Een heerlijke snack en het perfecte bijgerecht, bij welke maaltijd dan ook. Of het nou gaat om een bord pasta, een Japanse curry, een bento, of een barbecue, een lekker kaasbroodje kan altijd! En wil je er graag nog iets extra’s op smeren? Dan zijn groene pesto en aioli top dippers.
Zalmpakketjes met yuzu
Deze zalmpakketjes met yuzu staan met 20 minuten op tafel en staan garant voor een verrukkelijke maaltijd! Ze zijn super makkelijk te maken, maar zitten bomvol smaak en je kunt er ook nog veel mee variëren. Zo kun je de zalm prima verwisselen voor kabeljauw of andere soorten witvis. Heb je geen zin in paddenstoelen, of niet in huis? Vervang het met wat broccoli. Geen wortel? Gebruik daikon of paprika. En ga zo maar door. Een super veelzijdig recept voor elke BBQ dus!
Gepofte aardappel met spicy miso gehakt
En last, maar zeker niet least, een persoonlijke favoriet: gepofte aardappel met spicy miso gehakt. Deze waanzinnige smaakbom vergt wel wat voorbereiding en kun je het beste de dag ervoor helemaal klaar maken en in folie wikkelen. Op het moment van de BBQhoef je ze de alleen nog maar even op te warmen. Dat scheelt weer een hoop tijd!
Tijd om te BBQen!
We hopen dat je flink wat inspiratie hebt opgedaan en wat smakelijke, nieuwe, Japanse BBQ gerechten hebt ontdekt! Als je nog vragen hebt, suggesties wilt delen of gewoon je ervaringen met ons wilt bespreken, aarzel dan niet om een comment achter te laten. Veel BBQ plezier!
