Proef Japan is een initiatief ontstaan door een grote passie voor de Japanse cultuur, en met name haar keuken. Een liefde die wij – Japanoloog Ingrid, en Japan enthousiasteling Joyce – inmiddels alweer enkele jaren samen delen.
We hebben elkaar ontmoet door onze gezamenlijke liefde voor Japan die zich op hele individuele wijze heeft geuit. Zo is Ingrid al jaren trotse eigenaar van de Japanse lifestyle shop ‘Roppongi, en is Joyce oprichter en eigenaar van het online Japan magazine ‘The Sushi Times’ (gestopt per 2025).
Door de jaren heen is onze fascinatie voor Japan alleen maar gegroeid en met name die voor de Japanse keuken. Dit heeft ervoor gezorgd dat we in 2019 de handen ineen hebben geslagen voor Proef Japan!
Hier willen we niet alleen handige achtergrondinformatie over de Japanse keuken en haar ingrediënten delen, maar bovenal tientallen Japanse recepten. Met natuurlijk een bijzondere focus op authentieke en traditionele gerechten. Maar ook moderne versies of fusion interpretaties van klassieke recepten. Want ook in Japan is de keuken nog altijd vol in ontwikkeling.
We willen dit echter wel op een praktische manier doen waarop de keuken toegankelijk wordt gemaakt voor de alledaagse thuiskok! Want ook binnen het oer-degelijke AVG’tje (aardappelen, vlees, groente) zijn er nog tal van speelse variaties te bedenken die geïnspireerd worden door al het goeds en lekkers dat de Japanse keuken te bieden heeft.
Samen hopen we je hiermee dan kennis te laten maken door onze favoriete recepten uit de Japanse keuken met je te delen.
Wil je meer weten over ons als persoon? Lees dan hier onze volledige (persoonlijke) introducties:
