Een beetje dat bijzondere Japanse sakura, ofwel kersenbloesem, gevoel thuis nabootsen? Dat kan al in een glas, met je eigen zelfgemaakte kersenbloesemsiroop. Perfect om te gebruiken in melkdrankjes, bruiswater, ijs, desserts of zelfs in je cakebeslag. En: het maken ervan is verrassend eenvoudig!
Siroop maken
Siroop maken is ontzettend makkelijk de basis is altijd gelijke delen water en suiker. Dus wil je 250ml siroop maken? dan heb je 250 gram witte kristalsuiker nodig en 250ml water. Door dit langzaam te verwarmen tot alles opgelost is, ontstaat er een vloeibare basis waar je eindeloos mee kunt variëren: met kruiden, bloemen, fruit of specerijen.
Daarbij doen we in dit geval nog wat ingelegde kersenbloesem en een beetje citroensap en heb je binnen en handomdraai je eigen kersenbloesemsiroop gemaakt!
Wat is kersenbloesemsiroop precies?
Kersenbloesemsiroop is een zoete siroop op basis van ingelegde Japanse kersenbloesems (shiozuke sakura), die elk voorjaar geoogst en ingelegd worden in zout en ume-azijn. Deze bloemetjes zijn niet alleen prachtig om te zien, maar geven ook een zachte, bloemige smaak die perfect samengaat met melk, fruit of lichte desserts.
Je kunt deze ingelegde sakurabloesems online kopen bij gespecialiseerde Japanse of Aziatische webshops. Let er bij aankoop op dat je de gezouten versie neemt. Deze moet je wel even goed spoelen voor gebruik, maar dat is allesbehalve ingewikkeld.
Kun je geen roze kersenbloesem vinden maar is het toevallig wel lente? Ook in Nederland heb je best veel sierkersenbomen, die met de witte bloesems. Ook die kun je hiervoor gebruiken, let wel op dat je siroop dan wat meer bruinig zal uitpakken dan roze.
Waar gebruik je deze kersenbloesemsiroop voor?
We noemden het in het begin al even maar je kunt best veel leuke dingen doen met deze kersenbloesemsiroop. Zo hebben we o.a. een heerlijk recept voor een Aardbeien Kersenbloesem Frappe. En nog een paar ideetjes:
- Maak je eigen lente mocktail met bruiswater en een paar aardbeien
- Roer het door slagroom, yoghurt of cheesecakebeslag
- Gebruik als topping over ijs of pannenkoeken
- Voeg toe aan frosting of glazuur voor een zachte bloemige toets
Je kunt er dus alle kanten mee op. Zelf vind ik het echt super leuk om te maken en gebruik ik er allerhande bloemblaadjes voor. Zoals bijvoorbeeld ook magnalio. Maar deze zelfgemaakte kersenbloesemsiroop is echt een kleine ode aan de lente.
En een extra tip: in een mooi flesje, met dat zachte roze, is het ook nog eens een perfect cadeautje! Ik heb er al menig vriendin in mijn omgeving mee verrast 🙂
Eet smakelijk! いただきます! Itadakimasu!
Heb jij dit recept gemaakt? Deel het dan op instagram, facebook, twitter, of pinterest met de hashtag #proefjapan of tag ons met @proefjapan. We zijn namelijk reuze benieuwd naar jullie creaties!
