Zeg ik “sandwich” dan denk jij waarschijnlijk aan boterhammen met vleesbeleg, ei, kaas e/o groenten ertussen. Maar in Japan hebben ze een zoete draai gegeven aan dit klassieke broodje: de Japanse fruit sandwich, ook wel “fruit sando” genoemd.
Deze kleurrijke en fruitige lekkernij is een perfecte combinatie van zacht wit brood, luchtige slagroom en sappig vers fruit. Ik heb er nog een extra smaak dimensie aan toegevoegd: matcha poeder, dat combineert namelijk heel goed met de zoete smaak van de room en het fruit!
De Fruit Sando in Japan
In de vroege 20e eeuw dook deze fruitige snack op in cafés en bakkerijen. Het idee was simpel: een lichte snack die de versheid van fruit benadrukt. De sandwich werd snel populair, niet alleen vanwege de smaak maar vooral vanwege de het mooie uiterlijk. In Japan is de presentatie van voedsel heel belangrijk, en de fruit sando ziet er prachtig uit, niet waar?
Waarom is de Fruit Sando zo populair?
De Japanse fruit sandwich is niet alleen verrukkelijk er is meer wat deze boterhammen zo geliefd maakt. Je kunt deze traktatie namelijk super snel zelf maken en zelf eindeloos variëren met verschillende fruitsoorten en andere ingrediënten. Probeer ook eens een Fruit Sando met zoete bonenpasta of custard of matcha!
Shokupan; Japans brood
Als je het helemaal Japans wil doen gebruik je shokupan, een speciaal soort Japans brood. Het is een extreem luchtige versie van witbrood. Je kunt het haast pluizig noemen, zo zacht is het. Zelf maken kan, maar is een lang en secuur proces!
Wij moeten er ook een keer mee aan de slag, maar voorlopig maak ik Japanse sandwiches als deze Fruit Sando met casino brood van mijn plaatselijke bakker. Vraag of ze hem iets dikker willen snijden, 1cm op z’n minst.
Japan leeft met de seizoenen en dat zie je ook terug in het gebruik van ingrediënten in de Fruit Sandos, want in de lente zie je ze met aardbeien in de zomer met meloen en in de herfst met druiven.
De Japanse fruit sandwich is een heerlijk en visueel aantrekkelijk en de perfecte balans tussen zoetheid en frisheid, verpakt in een eenvoudig maar elegant broodje. Het is een traktatie die je moet proberen. Dus als je trek hebt in iets zoets en verfrissends maak dan deze Fruit Sando met Matcha, je zult niet teleurgesteld zijn!
Eet smakelijk! いただきます! Itadakimasu!
Heb jij dit recept gemaakt? Deel het dan op instagram, facebook, twitter, of pinterest met de hashtag #proefjapan of tag ons met @proefjapan. We zijn namelijk reuze benieuwd naar jullie creaties!
