Kimchi en blauwe kaas, een combinatie die je smaakpapillen prikkelt! Zeg maar gerust “a match made in heaven”. Dit recept voor gyoza pizza bites met kimchi en blauwe kaas kwam ik tegen in het kookboek “Otsumami” van Atsuko Ikeda. Otsumami zijn kleine hapjes of appetizers en dit is één van de 70 recepten die eruit sprong.
Wat zijn otsumami?
Otsumami zijn biersnacks, zoiets als onze pinda’s en borrelnootjes. De meest bekende otsumami zijn misschien wel de edamame boontjes die in bijna elk Japans restaurant op het menu staan. De meeste otsumami zijn hartig en zout, zoals gedroogde visjes. Maar pittige smaken zoals wasabi-nootjes, zijn ook behoorlijk populair. De grote gemene deler van deze snacks is dat ze lekker zijn als aanvulling op bier en sake.
Super snel gemaakt
Met maar 4 ingrediënten; gyouza-velletjes, kimchi, blauwe kaas en olijfolie én een oven heb je deze hapjes in een mum van tijd op tafel staan. Ze zijn daarnaast ook heel makkelijk voor te bereiden. Je hoeft ze dan vlak voor het serveren alleen nog maar even een paar minuten in de oven te doen.
Ze helemaal van te voren afbakken en maken kan ook, maar bij het opnieuw verwarmen kan het gyoza velletje al snel wat te donker en droog worden. Wil je ze toch allemaal van te voren bakken en later serven? Een klein gasbrandertje (crème brûlée brandertje) zou je ook kunnen gebruiken om de kaas weer te smelten en kimchi wat te vewarmen.
Kimchi
En geen idee waar je kimchi kunt halen? Geen zorgen! Inmiddels heeft kimchi, de pittig ingelegde Koreaanse kool, een plekje in de supermarkt gekregen. Zelfs de Amsterdamse zuur-gigant Kesbeke, je weet wel die van de augurken en Amsterdamse uien, heeft zich op de productie gestort.
Mocht je na het maken van deze gyoza pizza bites met kimchi en blauwe kaas nog wat kimchi over hebben of ben je ook verslaafd aan deze pittige lekkernij? Maak dan eens een tosti met kimchi en shiso, aardappelpakketjes met kimchi en kaas (kunnen ook in de oven) of vegetarische gyoza met shiitake en kimchi!
Alle teksten, afbeeldingen, foto’s en recepten zijn – tenzij anders vermeld – het exclusieve eigendom van Proef Japan. De content op deze site mag niet zonder schriftelijke toestemming vooraf (gedeeltelijk of in zijn totaliteit) worden gepubliceerd of gekopieerd op andere platformen. Er kunnen geen rechten worden ontleend aan de inhoud op deze website
Eet smakelijk! いただきます! Itadakimasu!
Heb jij dit recept gemaakt? Deel het dan op instagram, facebook, twitter, of pinterest met de hashtag #proefjapan of tag ons met @proefjapan. We zijn namelijk reuze benieuwd naar jullie creaties!
