Hoewel ze in Japan niet aan Pasen doen zijn er wel een heleboel leuke gerechten en recepten die je prima kunt gebruiken om de Paastafel wat mee op te leuken. Daarom een handig overzicht van enkele smakelijke, Japanse recepten voor de Paasdagen!
Worteltaart met miso-karamel
Wat is Pasen zonder wortels en konijnen? Deze worteltaart heeft het allebei – althans, de wortels dan. De miso-karamel zorgt voor een verrassende twist: zoet, zout en intens lekker. Perfect als afsluiter, of bij de koffie na de brunch.
Rivierkreeftjes met shichimi togarashi-mayonaise
Zin in iets hartigs voor op een paasbroodje of in een pasteitje? Deze pittige rivierkreeftjes zijn ideaal voor een luxe twist op je brunch. Lekker, fris en nét even anders. Ze doen het ook errug goed op een blini, in toastcupjes, of gewoon zo uit een glaasje. je kunt er echt alle kanten mee op.
Let wel, als je ze in een broodje of pasteitje willen doen dan mogelijk ietsjes fijn snijden nog en wat extra marinade toevoegen, dan blijft het lekker smeuïg.
Gegrilde asperges met miso en gember
Asperges horen bij het voorjaar, en dit Japanse bijgerecht maakt ze nog net wat spannender. Ook leuk: wikkel ze in bladerdeeg voor een feestelijk hapje. Eventueel met nog wat extra kaas erover heen zoals een lekker stevige pecorino.
Scones met yuzu marmelade
Scones mogen niet ontbreken op een feestelijke tafel, en deze versie met Japanse yuzu geeft er een originele draai aan. Serveer met boter of clotted cream en een kop thee erbij en je bent klaar.
Wentelteefjes met anko
Een klassieker met een Japanse draai: zoete anko (rodebonenpasta) in plaats van poedersuiker of siroop. Comfortfood met een twist, perfect voor een zoete brunch.
Homemade yuzu curd
Fris, citrusachtig en een tikje exotisch: yuzu curd is een geweldige toevoeging aan scones, koekjes, taart of gewoon een lepeltje door de yoghurt. Instant lentegevoel!
Fruit sando met matcha en aardbeien
Liever iets luchtigs? Deze Japanse fruit sandwiches zijn een schattig en kleurrijk alternatief voor gewone broodjes. Zeker met aardbeien en een vleugje matcha: zo ziet je Paastafel er meteen feestelijk uit.
Burrata-salade met ponzu-tomaatjes en yuzu shichimi togarashi
Oké, misschien niet per se ‘Pasen’, maar deze frisse salade doet het gewoon goed bij elke brunch of lunch. Romige burrata, frisse tomaatjes en een beetje pit – altijd goed.
Fijne Paasdagen!
Heb jij al iets lekkers op het oog voor jouw Paasbrunch? Of ga je juist voor een mix van zoet en hartig met een Japanse twist? Laat het vooral weten als je iets gaat maken en tag ons als je een van de recepten uitprobeert, dat vinden we superleuk om te zien! Fijne Paasdagen 🐣💛
