Home » Voor- en bijgerechten » Recepten » Japanse tonijnsalade met komkommer

Japanse tonijnsalade met komkommer

by Joyce

Deze Japanse tonijnsalade met komkommer is maar weer eens het bewijs dat lekker, Japans eten maken helemaal niet moeilijk hoeft te zijn. Het enige werk dat je voor deze salade hoeft te doen is de komkommer snijden, en wat dingen door elkaar husselen.

In de basis doe je namelijk niets anders dan een blikje tonijnen mengen met wat gesneden komkommer, mosterd, en mayonaise.

Waarom is dit Japans dan?

Behalve een aantal specifieke, Japanse ingrediënten is er maar weinig traditioneel Japans aan dit gerecht. En toch wordt het daar ook vaak genoeg gegeten, in allerhande variaties. Als bijgerecht bij de lunch, of meegegeven in een bento bijvoorbeeld. Want waar wij inspiratie halen uit hun keuken, gebeurd dat andersom natuurlijk ook!

Je ziet dan ook veel “westerse” gerechten die hun weg vinden in de Japanse keuken. Zo ook met deze versie van een tonijnsalade met komkommer.

Het geheim van de Japanse touch zit hem met name in het gebruiken van karashi, een Japanse mosterd. En de wereldberoemde Kewpie mayonaise. Deze twee samen geven het geheel een hele andere smaak dan een tonijnsalade met bijvoorbeeld Groninger mosterd en Zaanse mayo.

Japanse ingrediënten

Gelukkig is het erg makkelijk om aan Kewpie mayonaise te komen. Zelfs de AH heeft het tegenwoordig in het assortiment zitten. De Japanse mosterd – karashi – is wel wat lastiger te vinden en juist die is zo ontzettend bepalend voor de smaak.

In tegenstelling tot westerse mosterd wordt er bij karashi geen azijn gebruikt. Hierdoor is hij minder zuur maar wel een tikje bitter, en vooral een stuk pittiger. De Japanse mosterd kun je bij de toko in tubes kopen, zoals je bijvoorbeeld ook met wasabi zou doen. Maar je vind hem soms ook in poedervorm welke je nog even moet mengen met een beetje water.

Kun je geen van beiden vinden? Dan kun je eventueel de Colman’s English Mustard Powder proberen. Let wel dat je hierbij de poeder variant pakt! Deze vind je o.a. bij de Jumbo.

Japanse tonijnsalade met komkommer

Deze Japanse tonijnsalade met komkommer is maar weer eens het bewijs dat lekker, Japans eten… Voor- en bijgerechten komkommer, tonijn, salade, kewpie mayonaise, karashi, bento, European Print dit recept
Porties: 2 Bereidingstijd: Kooktijd:
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Waardering 5.0/5
( 1 x gewaardeerd )

Ingrediënten

  • 1 komkommer (ontdaan van zaadlijsten)
  • 1 blikje tonijn
  • 2 el kepwie mayonaise
  • 2-3 tl (Japanse) mosterd*
  • peper en zout naar smaak

Optioneel: sesamzaadjes ter garnering

* Kun je niet zo goed tegen pittige dingen? Probeer dan eerst twee theelepels. Japanse mosterd is over het algemeen pittiger dan westerse varianten.

Instructies

  1. Was eventueel de komkommer en snijd hem doormidden (in de lengte).
  2. Ontdoe de komkommer van de zaadlijsten. Bijvoorbeeld door het er met een theelepel uit te scheppen / schuiven.
  3. Snijd de komkommer in dunne reepjes (lees de notities even voor je verder gaat!).
  4. Mix het blikje tonijn met de kewpie mayonaise, de karashi, en het peper en zout.
  5. Meng vervolgens de komkommer en tonijnmix, en klaar ben je alweer!
  6. Eventueel kun je er nog wat sesamzaadjes overheen strooien.

Variatie tip: je kunt hier ook heel makkelijk een komkommer hapje van maken. Snijd simpelweg de komkommer hiervoor in plakjes en serveer een schepje tonijnmix er bovenop.

Opmerkingen

Note: Ondanks dat we de zaadlijsten uit de komkommer halen zul je zien dat er nog veel vocht uit de komkommer loopt als je het een poosje laat staan. Je kunt eventueel de komkommer van te voren nog bestrooien met zout, dit minstens een half uur laten trekken en vervolgens goed schoon te deppen met keukenpapier. Op deze manier ontdoe je hem nog verder van het vocht. Een ander alternatief is om pas op het allerlaatste moment (vlak voor serveren) de komkommer en tonijnmix te vermengen. Zo voorkom je dat je een waterige drab onderin je kom of schaaltje krijgt.

De teksten, foto’s, receptinformatie, en overige content op Proef Japan zijn – tenzij anders vermeld – ons eigen intellectueel eigendom en mogen niet zonder (vooraf gegeven) toestemming geheel of gedeeltelijk worden gebruikt op andere platformen. Zowel online als offline. Je mag je uiteraard wel laten inspireren maar we zouden het fijn vinden als je dan naar ons linkt als originele bron.



Eet smakelijk! いただきます! Itadakimasu!

Heb je dit recept gemaakt? Deel het dan op instagram, facebook, twitter, of pinterest met de hashtag #proefjapan! We zijn namelijk reuze benieuwd naar jullie creaties <3

Ook leuk om te lezen:

Geef een reactie

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Deze website maakt gebruik van cookies. Door deze site te gebruiken ga je akkoord met het gebruik hiervan. Klik op "lees meer" voor meer informatie. Prima! Lees meer