Vandaag bestaat Proef Japan precies een jaar! En dat is natuurlijk reden voor een feestje. Met het einde van 2020 in het zicht blikken we ook graag nog even terug op al het moois en lekkers dat er dit jaar op onze site verscheen. We hebben maar liefst 100 (!) verschillende recepten voor jullie klaargemaakt en dit zijn de 10 populairste van 2020!
10. Daikon wortelsalade (namasu)
Deze heerlijke friszure daikon wortelsalade krijgt in Japan de naam namasu (紅白なます). Ook al lijkt het een simpel gerecht, deze kleine salade zit bomvol smaak! Hij combineert ook makkelijk met tal van gerechten. Serveer hem als bijgerecht, of als lekker hapje in je bentobox.
9. Japanse sesamdressing (goma doresshingu)
Op nummer 9 staat deze romige, Japanse sesamdressing. In Japan zo enorm geliefd en veel gebruikt dat het wordt verkocht in heuse literflessen! Ook hier gaan steeds meer mensen overstag. Niet zo vreemd, want als je deze eenmaal hebt geprobeerd wil je nooit meer een andere.
8. Japanse curry udon
Japanse curry udon is niet alleen de perfecte manier om je restjes Japanse curry op te maken, hij is bovenal gewoon ontzettend lekker! Udon zijn smakelijke, dikke noedels, die perfect passen bij de rijke curry saus. Gooi er nog wat groenten naar smaak bij, en je hebt een verrukkelijke maaltijd op tafel staan.
7. Gehaktballetjes met teriyakisaus
Wie nog steeds denkt dat Japans koken ingewikkeld is moet vooral dit recept voor smakelijke gehaktballetjes met teriyakisaus (肉団子照り焼き, nikudanshi teriyaki) eens uitproberen. We zien namelijk nogal vaak verschillende variaties op het teriyaki-thema voorbijkomen, soms zelfs uit een pakje (o gruwel!). Terwijl zelf maken niet alleen super simpel is, maar ook nog eens veel makkelijker!
6. Gebakken edamame (yaki edamame)
Iedereen is dol op lekker snacken, en deze yaki edamame zijn dan een heerlijk idee. Yaki edamame (焼き枝豆) zijn een variatie op de normale edamame, een populaire snack in de Japanse izakaya die je naast een ijskoud glas bier eet. Deze jonge sojabonen worden vaak koud of lauwwarm geserveerd met wat grof zout erover, maar je kunt het dus ook anders aanpakken. Bijvoorbeeld in de vorm van deze yaki edamame, die je eerst bakt en daarna nog even stoomt.
5. Homemade Calpis (uit Tokyo Stories)
Calpis Soda of ,zoals ze het in Japans noemen: カルピスソーダ (karupisu sōda), is een bruisende frisdrank. Het wordt gemaakt met water, melkpoeder, gefermenteerde melkzuur en citric acid. Hierdoor heeft het een licht zurige yoghurt smaak met citroen-achtige ondertonen. Het is typisch Japans en hier lastig te krijgen, tenzij je het zelf maakt natuurlijk met dit recept voor homemade Calpis (uit Tokyo Stories).
4. Japanse gebakken noedels met groente (yasai yaki udon)
Ook deze yasai yaki udon blijkt een graag geziene gast op jullie tafels. Dit recept voor gebakken noedels met groenten (野菜焼きうどん) is keer op keer een succes. Mede dankzij de combinatie van Japanse udon noedels, een rijke saus, en de verschillende groenten.
3. Japanse gebakken rijst (yakimeshi)
Yakimeshi betekent letterlijk gebakken rijst en is een super fijn gerecht om de restjes uit je koelkast weg te werken. De belangrijkste ingrediënten zijn (natuurlijk) rijst, groenten, ei en eventueel wat vlees. Maar je kunt op tal van manieren combineren. Een beetje te vergelijken met nasi goreng, maar dan op z’n Japans!
2. Klassieke yakisoba (gebakken noedels)
Op nummer twee staat de klassieke yakisoba. Deze smaakvolle noedels zijn een ware festival klassieker die menig bezoeker gretig verorbert. De chefs bakken deze lekkernij van gemengde noedels en groente (en vaak nog wat garnaal, varkensvlees of kip) voor je neus op een grote plaat en doordrenken het tot slot met speciale yakisobasaus. Het is vullend, smakelijk, en bovenal simpel. En dat betekent dat je het ook thuis makkelijk kan maken.
1. Japanse curry met rijst
En op nummer 1: kare raisu (カレーライス), ofwel Japanse curry met rijst. Dit maaltje is één van de populairste gerechten in Japan. En nu ook het populairste gerecht op onze site! Het is makkelijk om te maken, in tal van variaties te gebruiken, en inmiddels hebben we zelfs een recept online staan om je eigen Japanse curry roux te maken, dus zelfs als je geen kant-en-klare curry blokjes kunt vinden, kun je nog genieten van deze lekkernij!
