Heb je eenmaal deze romige, Japanse sesamdressing (ごまドレッシング) geprobeerd, dan wil je nooit meer een andere! Toen ik nog bij de Japanse supermarkt Meidi-Ya werkte was de kant-en-klare versie van deze heerlijk dressing niet aan te slepen. Er werden zelfs literflessen van verkocht, van het merk Kewpie (ja, die van de mayonaise). Zo geliefd was deze.
Zelf Japanse sesamdressing maken
Nog altijd kun je bij diverse toko’s en Aziatische supermarkten sesamdressing kopen. En zelfs Calvé heeft een eigen versie ontwikkeld die je kunt vinden bij o.a. de AH. Mijn voorkeur gaat uit naar mijn zelfgemaakte versie. Die is heerlijk romig en je kunt hem zo intens van smaak maken als je zelf wilt. Een perfecte combinatie met een frisse salade!
Ik schenk hem vaak over een simpele gemengde salade met wat ui, tomaat, komkommer, wortel en blokjes tofu. De dressing tilt zo´n simpele salade naar een heel ander niveau en is het echt een genietmomentje.
Groot pluspunt: deze Japanse sesamdressing is ontzettend makkelijk te maken. Je hoeft letterlijk alleen maar wat dingen door elkaar te gooien en te mengen. Tenzij je je eigen sesampasta wilt maken. Dan is er wel even wat kracht in je handen nodig om alles fijn te malen in je vijzel. Maar met een lekkere pot tahini in je voorraadkast is dat gelukkig niet nodig.
Fijn is ook dat de dressing een week of 2-3 goed blijft in de koelkast, maar dan moet je hem wel in een luchtdichte fles bewaren. Je kunt het dus makkelijk in een wat grotere batch mengen en een poosje bewaren. Zo heb je altijd deze heerlijke dressing bij de hand.
Design door Hario
En even serieus, hoe ontzettend gaaf zijn deze flesjes? Ze zijn gemaakt door het Japanse bedrijf Hario. Zij specialiseren zich in hitte bestendig glaswerk, met name voor de wetenschap zoals laboratoria.
Tegenwoordig maken ze ook fantastische keukenaccessoires en servies. Waaronder dus deze schattige, Erlenmeyer kruidenflesjes die je ook goed kunt gebruiken voor sauzen en dressing. Uiteraard met nog een flinke knipoog naar de oorsprong van het bedrijf.
Op moment van schrijven is het bedrijf nog bezig met het hun lancering op de Nederlandse markt. Zo kun je ze op dit moment alleen bij geselecteerde retailers vinden, waaronder onze eigen Roppongi. Wij zijn in elk geval al fan, en hopelijk jullie straks ook!
Alle teksten, afbeeldingen, foto’s en recepten zijn – tenzij anders vermeld – het exclusieve eigendom van Proef Japan. De content op deze site mag niet zonder schriftelijke toestemming vooraf (gedeeltelijk of in zijn totaliteit) worden gepubliceerd of gekopieerd op andere platformen. Er kunnen geen rechten worden ontleend aan de inhoud op deze website
Eet smakelijk! いただきます! Itadakimasu!
Heb jij dit recept gemaakt? Deel het dan op instagram, facebook, twitter, of pinterest met de hashtag #proefjapan of tag ons met @proefjapan. We zijn namelijk reuze benieuwd naar jullie creaties!
