Wil je eens een herfstige twist geven aan een ‘doodgewone’ brownie dan heb ik hier een super lekker recept voor je : de Kabocha Hotcake Brownie! De zachte, zoete smaak van Japanse kabocha (pompoen), de luchtigheid van Japanse hotcakes, en lekkere chocola zorgen voor een heerlijke luchtige, smeuïge brownie die vol van smaak is.
Wat maakt kabocha zo bijzonder?
De Kabocha is een Japanse pompoen die ze vooral in het najaar veel gebruiken in Japan. Deze pompoenen met hun zoete, nootachtige smaak hebben een stevige textuur die je heerlijk zacht kunt koken. Hij is groen van buiten en dieporanje van binnen.
De schil én het vruchtvlees zijn eetbaar na het koken en dat maakt hem perfect voor soepen, curry’s en dus ook om te pureren in desserts zoals cakes of deze brownies.
Morinaga Hotcake Mix
Naast de Japanse pompoen zit er nog een “typisch” Japans ingrediënt in dit recept, of eigenlijk een mix, namelijk; Japanse hotcake mix. Dit is een speciale kant-en-klare pannenkoekenmix. Ideaal om dikke, fluffy pancakes te maken, een beetje zoals American Pancake mix. In dit geval hebben wij de Morinaga variant gebruikt, zeg maar de Dr. Oetker van Japan.
Deze mix is de basis van dit recept en kun je bij diverse toko’s wel vinden. Kun je hem niet vinden bij jou in de buurt? Dan kan je altijd nog kiezen voor American Pancake Mix. De brownies zullen dan wel iets minder luchtig en fluffy worden, maar alsnog een prima vervanger!
Finishing touch
Als finishing touch schenk je wat maple syrup over deze heerlijke brownies, als knipoog naar de de hot cake mix die er in zit. Het hoeft natuurlijk niet, maar eerlijk is eerlijk, het maakt ze nog net wat zoeter en smeuïger.
Van melkchocolade (ipv puur) krijg je nogal zoete brownies, vinden wij minder lekker, maar jij misschien niet! Dat laten we dus aan je eigen smaak over.
Enne, maak je je zorgen om de “ongezonde” brownie? Bedenk dan dat de kabocha boordevol vitamine A zit (in de vorm van bètacaroteen) en dat is dan weer goed voor je immuunsysteem. Daarnaast bevat het vezels, vitamine C en een goede hoeveelheid kalium voor een gezonde bloeddruk. Lekker verantwoord snacken dus 😉
Alle teksten, afbeeldingen, foto’s en recepten zijn – tenzij anders vermeld – het exclusieve eigendom van Proef Japan. De content op deze site mag niet zonder schriftelijke toestemming vooraf (gedeeltelijk of in zijn totaliteit) worden gepubliceerd of gekopieerd op andere platformen. Ook mogen de recepten en alle daar toebehorende materialen en informatie niet worden ingezet of gebruikt worden voor commerciële doeleinden zoals (bijvoorbeeld maar niet behouden tot) restaurants, catering, verzamelrecepten sites en meer. Er kunnen geen rechten worden ontleend aan de inhoud op deze website. De op de website aangeboden materialen worden geleverd zonder enige vorm van garantie of aanspraak op juistheid. Zet- en typfouten onder voorbehoud. Zie volledige disclaimer hier.
Eet smakelijk! いただきます! Itadakimasu!
Heb jij dit recept gemaakt? Deel het dan op instagram, facebook, twitter, of pinterest met de hashtag #proefjapan of tag ons met @proefjapan. We zijn namelijk reuze benieuwd naar jullie creaties!
