De burrata is explosief gegroeid in populariteit de afgelopen 2 jaar, waar je hem eerst zelden tegenkwam, staat die nu vrijwel overal op de kaart. En ook wij zijn fan. Deze extreem smeuïge, romige kaas is werkelijk heerlijk én combineert heel erg goed met andere ingrediënten. Zo ook met Japanse ingrediënten. Daarom dit keer een lekker recept voor een burrata salade met in ponzu gemarineerde tomaatjes en wat yuzu shichimi togarashi!
Ponzu? Shichimi wattus?
Jazeker, dit gerecht maakt gebruik van o.a. ponzu. Dit is een Japanse smaakmaker en het best te omschrijven als een mix van sojasaus en yuzu sap. Yuzu is een Japanse citrusvrucht die qua smaak een beetje lijkt op een kruising tussen een citroen en een mandarijn. Echt heerlijk! Door de tomaatjes te marineren in deze ponzu saus heb je no-time een smaakbommetje gemaakt.
Shichimi betekent ‘zeven’ en togarashi ‘peper’ het is dan ook een specerijen mix van 7 verschillende kruiden en specerijen, waaronder chili peper. In dit geval is er ook nog gedroogde yuzu schil aan de mix toegevoegd. Deze variant is wat lastiger te vinden maar de grotere toko of aziatische speciaalzaak heeft deze vaak wel beschikbaar.
Alternatieven
Kun jij nou geen ponzu of yuzu shichimi togarashi vinden? Maar bijvoorbeeld alleen gewone shichimi togarashi? Dan kun je er zelf nog wat stukjes citroenschilrasp aan toevoegen en een klein beetje citroensap. Niet helemaal hetzelfde natuurlijk maar je komt in elk geval nog in de buurt!
Salade maken
Verder is er aan dit recept voor burrata salade met ponzu gemarineerde tomaatjes en yuzu shichimi togarashi eigenlijk maar weinig ingewikkelds te vinden. Het is letterlijk een kwestie van een zak sla opentrekken, de burrata er op leggen, wat olijfolie en zout naar smaak en je maakt het af met de ponzu tomaatjes en de kruidenmix. Dat is alles! Super simpel maar oh zo lekker! Precies hoe we dat het liefste hebben 😉
Eet smakelijk! いただきます! Itadakimasu!
Heb jij dit recept gemaakt? Deel het dan op instagram, facebook, twitter, of pinterest met de hashtag #proefjapan of tag ons met @proefjapan. We zijn namelijk reuze benieuwd naar jullie creaties!
