Dit keer wil ik graag een dorayaki recept met jullie delen. Want er gaat toch niets boven een smakelijke variant op de pannenkoek? Pannenkoeken zijn een wereldwijde traktatie. Of dit nou gaat om de dunne Franse crêpes, dikke American Pancakes, of een oer-Hollandse pannenkoek met spek.
Ook in Japan zijn ze niet vies van een lekkere pannenkoek in de vorm van dessert crêpes, de hartige pannenkoek okonomiyaki, en natuurlijk de dorayaki (どらやき).
Wat is dorayaki?
Dit zijn twee kleine american pancakes (die stiekem wel wat weg hebben van eierkoek) met in het midden een smakelijke, zoete vulling. In de klassieke versie is dit anko; een zoete rode bonen pasta. Maar je komt ze ook tegen met bijvoorbeeld bakkersroom, chocolade, of slagroom met vruchten.
Wat mij betreft kan er echter niks op tegen de smaak van anko. Want hoewel het misschien een beetje gek klinkt om een zoete rode bonenpasta te gebruiken, is de combinatie werkelijk heerlijk!
En mocht je het stiekem toch nog iets te spannend vinden om anko te gebruiken? Dan kun je natuurlijk ook gewoon een flinke laag nutella eroverheen smeren. Ook een top combinatie!
Net als met ‘normale’ pannenkoeken zijn dorayaki helemaal niet moeilijk om te maken. Je hoeft hiervoor alleen maar een heel simpel beslag te maken en de pannenkoekjes te bakken. Het geheim zit het hem vooral in het héél droog houden van de pan door weinig vet te gebruiken en dit goed door te pan te wrijven.
Je eigen anko maken
Het wordt wat ingewikkelder als je je eigen anko wilt maken, maar gelukkig kun je in de toko vaak diverse kant-en-klare soorten vinden. Ook in dit geval hebben wij gekozen voor anko uit een potje. Maar mocht je willen weten hoe je het zelf maakt? Lees dan hier ons recept voor zelfgemaakte anko.
Mijn dorayaki recept
Dorayaki is een echte favoriet bij mij thuis en inmiddels heb ik er al flink mee geëxperimenteerd. Onderstaand deel ik het resultaat van deze probeersels in de vorm van mijn favoriete dorayaki recept.
Alle teksten, afbeeldingen, foto’s en recepten zijn – tenzij anders vermeld – het exclusieve eigendom van Proef Japan. De content op deze site mag niet zonder schriftelijke toestemming vooraf (gedeeltelijk of in zijn totaliteit) worden gepubliceerd of gekopieerd op andere platformen. Er kunnen geen rechten worden ontleend aan de inhoud op deze website
Eet smakelijk! いただきます! Itadakimasu!
Heb jij dit recept gemaakt? Deel het dan op instagram, facebook, twitter, of pinterest met de hashtag #proefjapan of tag ons met @proefjapan. We zijn namelijk reuze benieuwd naar jullie creaties!
