Hoe eet jij een soesje? Hapje, voor hapje? Of hoppa, in één keer in je mond? Ik moet eerlijk bekennen dat het voor mij vaak die laatste optie is. Al helemaal bij deze overheerlijke soesjes gevuld met een crème van Japanse groene thee (抹茶シュークリーム) en witte chocolade. Ik kan er gewoon geen genoeg van krijgen.
Alleen de toevoeging van Japanse groene thee, en een decadent laagje witte chocolade, tilt een simpel soesje naar een geheel nieuw niveau. Het bittere van de matcha is een fantastische match met de zoete chocolade. En de rijke, zachte crème staat in perfect contrast met het krokante buitenkantje van het soesje zelf. Het water loopt me alweer in de mond…
Soesjes in Japan
Het idee voor deze soesjes komt gewoon uit Japan, want ook daar zijn ze bekend met deze zoete snack. Al heten ze daar プロフィテロール (purofitorōru), vernoemd naar de Franse profiterolles. De iconische torens van soesjes, overgoten met chocolade zijn ook daar geliefd, en regelmatig onderdeel van luxe dessert buffetten.
Zo heb ik me al eens flink tegoed kunnen doen aan een grote stapel van heerlijke プロフィテロール maar dan met allerhande vullingen. Om er een paar te noemen: een soesje gevuld met roomijs, eentje met yuzu curd (aan onze eigen versie werken we nog), en een soesje met hele bittere, donkere chocolade en matcha.
Die laatste, met donkere chocolade en matcha, was lekker maar ik vond zelf dat het soesje wat meer zoet kon gebruiken, als tegenhanger voor de bittere groene thee. Drie keer raden hoe dit recept voor soesjes met Japanse groene thee dus tot stand is gekomen!
Simpele soesjes
Ik maak deze soesjes het liefst voor verjaardagen, een high tea, of een picknick. En ik mag gerust zeggen dat ze altijd inslaan als een bom. Stiekem hoop ik altijd dat er dan wat overblijft, kan ik er zelf later nog van genieten bij een lekker bakkie koffie.
Laat je niet bang maken door het idee van zelf een soesje maken. Het is hartstikke simpel! Of nou ja, de basis is heel simpel ondanks dat er een hoop kleine dingetjes wat lastig kunnen zijn. Maar zo lang je de instructies goed opvolgt en je oven kent moet het goed komen. En bij twijfel kun je altijd deze tips nog even door lezen voor het perfecte soesje.
Oh, en een tip? Gebakken (ongevulde) soesjes kun je ook heel makkelijk invriezen!
Alle teksten, afbeeldingen, foto’s en recepten zijn – tenzij anders vermeld – het exclusieve eigendom van Proef Japan. De content op deze site mag niet zonder schriftelijke toestemming vooraf (gedeeltelijk of in zijn totaliteit) worden gepubliceerd of gekopieerd op andere platformen. Er kunnen geen rechten worden ontleend aan de inhoud op deze website
Eet smakelijk! いただきます! Itadakimasu!
Heb jij dit recept gemaakt? Deel het dan op instagram, facebook, twitter, of pinterest met de hashtag #proefjapan of tag ons met @proefjapan. We zijn namelijk reuze benieuwd naar jullie creaties!
