Volgens mij is er geen land ter wereld waar mensen niet gek zijn op pizza. Ook in Japan weten ze er wel raad mee! Natuurlijk hebben ze er wereldwijd geliefde soorten zoals pepperoni pizza, maar ook wat meer unieke varianten zoals Tuna Mayo, waarbij ze tomatensaus vervangen door Kewpie Mayonaise en daarna rijkelijk beleggen met tonijn en mais. En dat is nog maar het tipje van de ijsberg.
Dus toen FERNUS bij ons aanklopte of we interesse hadden om hun stove-top pizza oven te proberen waren we direct enthousiast! Het was namelijk het perfecte excuus voor ons om ons helemaal tonnetje rond te gaan eten aan homemade Japanse pizza, en in het bijzonder Kip Teriyaki Pizza!
Wat is FERNUS?
Disclaimer! De FERNUS is ons cadeau gedaan door www.fernus.nl, het betreft hier dus een gesponsorde samenwerking. Alle meningen en ervaringen zijn echter volledig van onszelf en niet beïnvloed door de sponsor.
De FERNUS is zoals gezegd een stove-top pizza oven, bedoelt voor gasfornuizen. Of in elk geval fornuizen waarbij gewerkt wordt met open vuur. De oven is gemaakt van gegoten aluminium en plaats je (al dan niet met houder) op het fornuis. Heb je een wokbrander? Dan bereikt de oven binnen 10 minuten een temperatuur van 350°C. Perfect voor het maken van de lekkerste pizza’s, wat dankzij de (meegeleverde) pizzasteen krijg je van die heerlijk bodems. Je weet wel, van die knisperende deegrandjes zoals je die in traditionele houtovens krijgt.
Leuk detail is overigens ook dat de FERNUS van Hollandsche bodem is! Alle producten van FERNUS zijn in Nederland ontworpen en worden in eigen beheer geproduceerd. Hierbij werken ze samen met allerhande professionals; koks, barista’s, glasblazers, metaalbewerkers, ontwerpers en andere ambachtslieden. Echt een schitterende gadget voor gepassioneerde foodies dus, en genoeg redenen om ons in elk geval flink nieuwsgierig (en hebberig!) te maken naar de FERNUS.
De beloofde 350°C hebben wij helaas niet kunnen halen omdat ons gasfornuis geen aparte wokbrander heeft. Wij hadden ongeveer een half uurtje nodig om hem op een temperatuur van zo’n 300°C te krijgen (staat overigens keurig uitgelegd op de website ook). Dit had gelukkig verder geen invloed op het succes van de pizza’s want man oh man, wat was dát lekker!
Het was echt alsof we een versie pizza uit de steenovens in Italië hadden gekregen. Super krokante bodem, heerlijk doorbakken deeg, en perfect gesmolten kaas. Echt een wereld van verschil met de gemiddelde oven pizza. Die zijn vaak te slap. Of als ze steviger zijn, is het gewoon een harde bodem, maar niet het type krokant dat je wilt in een pizza. Maar hiermee was alles echt perfect. Een hele fijne, eerste indruk van de FERNUS dus.
We zijn dan ook super benieuwd naar de andere lekkere dingen die we ermee kunnen gaan proberen. Zo hebben we er ook een speciaal mandje bij gekregen waardoor je de FERNUS als een soort airfryer kunt gebruiken, en staan we te popelen om nog een paar andere lekkere, Japanse recepten hier in te maken. Maar daarover later meer. Voor nu hebben we je nog een hoop te vertellen over het maken van de lekkerste kip teriyaki pizza!
Deeg
Te beginnen met het deeg, want een lekkere pizza kan natuurlijk ook niet zonder goed deeg. Omdat ik nu eigenlijk ook wel benieuwd was naar het echte verschil tussen kant-en-klaar pizzadeeg en zelfgemaakt deeg was dit het moment voor een uitgebreide test. Want dankzij de FERNUS en de pizzasteen hadden we in elk geval een perfecte ondergrond om mee te experimenteren.
Die dag hebben we in totaal 4 pizza’s gemaakt, met 4 verschillende soorten deeg. Tanty Fanny, Jan Pizzadeeg, kant-en-klaar deeg van de Lidl, en zelfgemaakt deeg met het recept van Italië Plein. De conclusie? Als je zin hebt in deeg maken en tijd hebt om te wachten, maak het dan zelf. Maar als je bent zoals ik – en echt geen zin hebt om te gaan zitten wachten tot alles netjes gerezen is – dan is het pizzadeeg van Jan je beste keuze. Dit was veruit onze favoriet.
Japanse pizza
En dan hebben we ook nog de toppings! Uiteraard wilden we voor deze website een aantal lekkere Japanse pizza’s maken. Zoals gezegd lusten ze ook in Japan graag een pizza, al zijn de soorten die daar populair zijn wel een stukje anders dan bij ons. Zo had Domino’s Japan vorig jaar een limited edition met boba pearls. Jazeker, de tapioca balletjes die je normaal vindt in je milk tea!
Wij maakten gewoon een simpele pizza margarita en gooiden er wat gekookte boba pearls overheen, afgemaakt met nog een lekkere handje kaas. Super simpel dus.
Verder hebben we nog een tuna mayo pizza gemaakt, maar die moeten we nog een keer maken. Een geluk bij een ongeluk, want van deze eerste versie heb ik geen foto’s kunnen maken. Ik was zo afgeleid door alle lekkere pizza’s, dat ik was vergeten om de accu van mijn camera te letten. Smakelijke foto’s en een uitgebreid recept voor deze pizza houden jullie dan ook nog even van me tegoed.
Gelukkig was de homemade kip teriyaki pizza wel een daverend succes (net als de foto’s) en lag er al snel een tweede versie van in de oven. Het recept om deze verrukkelijke pizza zelf te maken vinden jullie hieronder!
En heb je geen handige FERNUS thuis? Geen zorgen, je kunt de pizza ook in een “gewone” oven maken. Pas dan wel je kooktijd nog even aan, je pizza zal waarschijnlijk zeker twee keer zo lang in de oven moeten.
Alle teksten, afbeeldingen, foto’s en recepten zijn – tenzij anders vermeld – het exclusieve eigendom van Proef Japan. De content op deze site mag niet zonder schriftelijke toestemming vooraf (gedeeltelijk of in zijn totaliteit) worden gepubliceerd of gekopieerd op andere platformen. Er kunnen geen rechten worden ontleend aan de inhoud op deze website
Eet smakelijk! いただきます! Itadakimasu!
Heb jij dit recept gemaakt? Deel het dan op instagram, facebook, twitter, of pinterest met de hashtag #proefjapan of tag ons met @proefjapan. We zijn namelijk reuze benieuwd naar jullie creaties!
