Een traditionele Japanse maaltijd bestaat vaak uit meerdere gerechtjes. En hoewel het soms moeilijk lijkt om zo’n maaltijd op te bouwen, of te vertalen naar een dagelijkse Nederlandse maaltijd, valt dat reuze mee. Een voorbeeld van zo’n makkelijk recept dat je overal voor kunt gebruiken is deze spinazie met tofu en sesampasta (ほうれん草と豆腐の白和え).
Serveer het bijvoorbeeld naast een stukje vlees(vervanger), en wat zoete aardappelpuree. Of doe het op z’n Japans met wat rijst, miso soep, en een proteïne naar keuze. En anders is het ook nog eens lekker om mee te nemen in een bento box. Keuze genoeg.
Wat is horenso no shira-ae?
Misschien wel goed om nog even toe te lichten wat het nou betekent dat “horenso no shira-ae”. Horenso is simpelweg spinazie. Nu is Japanse spinazie over het algemeen wel net wat anders als die van ons, maar in principe maakt het voor dit recept niet zo heel veel uit.
Shira-ae is namelijk een verzamelnaam voor gerechten waarbij er stukjes tofu verwerkt zijn tot een soort dressing. Dit geldt niet alleen voor spinazie met tofu. Je kunt dus ook varianten maken met broccoli, bimi, of verzin het maar met wat voor soort groente!
In dit geval doen we er letterlijk nog een schepje bovenop. We maken een, niet bepaald traditionele, combinatie met horenso no gomae-ae. Alleen wordt er hierbij geen tofu gebruikt, maar een sesampasta. Ik heb ze alleen beiden in één gerecht gecombineerd. Dus je zou dit ook een horenso no shirae-ae to gomae-ae kunnen noemen. Ofwel spinazie met tofu en sesampasta. Niet traditioneel, wel lekker.
Sesampasta maken
Je zult wel even je mouwen op moeten stropen om de sesampasta te kunnen maken! Want het lekkerste is als deze nog wat structuur heeft en niet volledig tot pasta vermalen is. Het beste kun je het dan ook gewoon maken in een kleine vijzel. Optioneel is om kant-en-klare tahini te gebruiken maar dat is gewoon net niet hetzelfde.
Alle teksten, afbeeldingen, foto’s en recepten zijn – tenzij anders vermeld – het exclusieve eigendom van Proef Japan. De content op deze site mag niet zonder schriftelijke toestemming vooraf (gedeeltelijk of in zijn totaliteit) worden gepubliceerd of gekopieerd op andere platformen. Er kunnen geen rechten worden ontleend aan de inhoud op deze website
Eet smakelijk! いただきます! Itadakimasu!
Heb jij dit recept gemaakt? Deel het dan op instagram, facebook, twitter, of pinterest met de hashtag #proefjapan of tag ons met @proefjapan. We zijn namelijk reuze benieuwd naar jullie creaties!
