Home » Dranken » Recepten » Aardbeien boba latte met kersenbloesem

Aardbeien boba latte met kersenbloesem

by Joyce

Deze aardbeien boba latte met kersenbloesem is mijn eigen versie van de talloze heerlijke varianten die je op dit moment in Japan kunt krijgen. Bubble tea, boba tea, tapioca tea, of hoe je het ook noemen wilt is razend populair in Japan. Het drankje is in allerhande vormen te verkrijgen. Als de classic milk tea, in latte variant, of zelfs als iced tea, en in desserts.

Tijdens de lente doen ze hier echter nog een schepje bovenop. Want tijdens de hanami periode (waarbij men door het hele land de kersenbloesem bewondert) komen er elk jaar talloze limited edition smaken op de markt. Allen met een hint naar de lente en de kersenbloesem. Deze creatie is geïnspireerd door die heerlijke lentekriebels.

Wat is bubble, boba, of tapioca tea?

Maar laten we eerst nog even een stapje terug doen en uitleggen wat een bubble tea überhaupt is! Dit drankje is zo rond 2012 aan haar opmars begonnen. Het drankje komt oorspronkelijk uit Taiwan en is een mix van thee, melk, en tapioca balletjes, en soms nog andere smaaktoevoegingen zoals siroop.

Het meest kenmerkende hieraan zijn dus de tapioca balletjes. Kleine, meestal zwarte balletjes, die qua structuur het meeste lijken op een gummibeer. Deze balletjes worden gemaakt van de cassaveplant en hebben van zichzelf maar weinig smaak. Het gaat met name om de structuur die het meegeeft aan het drankje.

De afgelopen jaren is het alsmaar populairder geworden en vind je nu over de hele wereld wel speciale bubble tea shops, en kun je de ingrediënten bij de gemiddelde toko en Aziatische supermarkt wel vinden. Het kersenbloesempoeder voor deze aardbeien boba latte met kersenbloesem kun je wat moeilijker vinden in de winkel… Het makkelijkste is om deze online te bestellen.

Meer over kersenbloesem ingrediënten (en waar je ze kunt kopen) kun je lezen in ons artikel “Hoe gebruik je kersenbloesem ingrediënten?

Geen thee

Hoewel het oorspronkelijke drankje gemaakt wordt met thee zie je overal al variaties ontstaan zoals de latte, hierbij wordt de thee simpelweg weggelaten of vervangen. In ons geval met een combinatie van verse aardbeienpuree, kersenbloesemhoningsiroop, en kersenbloesempoeder.

Het allerlekkerste is als je voor dit recept verse, Hollandse, aardbeien gebruikt. Die lekker sterk geuren. Hiermee kun je de beste aardbeiensmaak aan je drankje geven. Overigens kun je ook prima mixen met andere bessen zoals frambozen of bosbessen. Maar gezien aardbeien echt als een lentevrucht worden gezien in Japan, gaat daar mijn voorkeur naar uit.

Aardbeien boba latte met kersenbloesem

Deze aardbeien boba latte met kersenbloesem is mijn eigen versie van de talloze heerlijke varianten… Dranken kersenbloesem, aardbeien, fruit, sojamelk, vegan, vegetarisch, lente, dranken, European Print dit recept
Porties: 1 Bereidingstijd: Kooktijd:
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Waardering 5.0/5
( 1 x gewaardeerd )

Ingrediënten

  • 150 gram aardbeien (of andere bessen)
  • 50 ml water
  • 2 el zoetstof naar keuze (kersenbloesemhoningsiroop)
  • 1/4 kopje tapioca parels
  • 200 ml sojamelk (of andere plantaardige melk, geloof me, het is lekker dan echte melk in dit geval)
  • 1 tl sakura leaf powder

Eerlijk is eerlijk, de sakura leaf powder wordt vrij snel overheerst door de bessen. Toch vind ik het een lichte, bloemige ondertoon geven die je anders niet hebt. Zeker in combinatie met de siroop. Maar je kunt deze ook beiden achterwege laten.

Instructies

  1. Pureer de bessen in een blender met een beetje water.
  2. Giet de mix in een pannetje met je zoetstof naar keuze en breng lichtjes aan de kook.
  3. Verhit enkele minuten tot het geheel goed is opgelost, en ietsjes is ingedikt. 
  4. Giet door een zeef en zet opzij om af te koelen.
  5. Breng een ruime pan water aan de kook en voeg de tapioca parels toe. Maak klaar volgens de instructies.
  6. Klop de sojamelk lichtjes op met het schepje sakura leaf powder erbij. 
  7. Pak een glas en schep onderin de tapioca parels, schenk de puree erin, en maak af met de sojamelk.
  8. Roer een beetje onderin voor het "swirl-effect" en geniet van je boba latte!

Opmerkingen

Let wel! De hoeveelheden zijn afgestemd op het glas dat ik gebruikt hebt. Afhankelijk van jouw glas zul je meer/minder nodig hebben. Houd ongeveer aan dat je 1/4 van je glas gevuld wilt hebben met de puree.

De teksten, foto’s, receptinformatie, en overige content op Proef Japan zijn – tenzij anders vermeld – ons eigen intellectueel eigendom en mogen niet zonder (vooraf gegeven) toestemming geheel of gedeeltelijk worden gebruikt op andere platformen. Zowel online als offline. Je mag je uiteraard wel laten inspireren maar we zouden het fijn vinden als je dan naar ons linkt als originele bron.



Eet smakelijk! いただきます! Itadakimasu!

Heb je dit recept gemaakt? Deel het dan op instagram, facebook, twitter, of pinterest met de hashtag #proefjapan! We zijn namelijk reuze benieuwd naar jullie creaties <3

Ook leuk om te lezen:

Geef een reactie

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Deze website maakt gebruik van cookies. Door deze site te gebruiken ga je akkoord met het gebruik hiervan. Klik op "lees meer" voor meer informatie. Prima! Lees meer