Het kersenbloesemseizoen is alweer losgebarsten! En dat betekent weer een heleboel bijzondere gerechten die allemaal roze kleuren. Roze vanwege de kersenbloesem, de aardbeien, of stiekem toch gewoon wat kleurstof! Ook op Proef Japan vind je een heleboel lekkers met kersenbloesem in de hoofdrol. Onze favoriete recepten met kersenbloesem hebben wij nu voor je op een rijtje gezet.
Kersenbloesemkoekjes
Met deze kersenbloesemkoekjes (さくらクッキー) haal je de Japanse lente in huis! Niet alleen zien ze er super vrolijk en lenteachtig uit, zo smaken ze ook! Het is een simpel koekjesdeeg, aangevuld met kersenbloesem. Deze heeft een subtiele, fleurige smaak, die net dat beetje extra aan de koekjes geeft.
Lente rijstcakejes (hanami dango)
Hanami dango (花見団子) staan voor mij symbool als de ultieme lente snack in Japan. Een drietal rijstcakes aan een spiesje, in drie kleuren die de kleuren van de kersenbloesem moet voorstellen. Afhankelijk van waar je hem haalt heeft elke kleur ook een eigen smaak. Al voegen ze soms alleen wat kleurstof toegevoegd om het juiste effect te krijgen. Onze versie maakt echter gebruik van aardbeienpoeder en matchapoeder voor wat extra smaak!
Kersenbloesem Milk Pudding
Zet het Japanse lentegevoel op tafel met deze kersenbloesem milk pudding (さくらミルクプリン)! Een lekker licht dessert (of tussendoortje) gemaakt van amandelmelk en agar agar. Dit is een soort gelatine, maar dan net wat anders. En natuurlijk mag de kersenbloesem niet vergeten te worden. Deze wordt op meerdere manieren verwerkt in dit smakelijke toetje, en zorgt voor subtiele bloemige ondertonen in het geheel.
Sakura Mochi
Deze sakura mochi is een speciale variant die je alleen tijdens het sakura seizoen tegenkomt in Japan. Vooral kenmerkend is het blad dat om de rijst gewikkeld wordt. Dit is een gepekeld kersenbloesemblad welke de mochi haar unieke smaak geeft. Want in tegenstelling tot wat de roze kleur misschien doet vermoeden, dankt deze mochi haar naam niet aan de roze rijst! De rijst zelf is namelijk alleen maar roze omdat er wat kleurstof wordt gebruikt.
Mislukte meringuetaart met kersenbloesem
Ja, het staat echt in de titel. Dit is het recept voor een mislukte meringuetaart met kersenbloesem. Maar dit baksel, ontstaan uit het niet willen verspillen van mislukte meringue vond ik stiekem zó lekker dat ik het gewoon moest delen. Dus zie hier het recept voor deze mislukte meringuetaart met kersenbloesem!
Aardbeien boba latte met kersenbloesem
Deze aardbeien boba latte met kersenbloesem (イチゴと桜のタピオカ) is mijn eigen versie van de talloze heerlijke varianten die je op dit moment in Japan kunt krijgen. Tijdens de lente doen ze hier echter nog een schepje bovenop. Want tijdens de hanami periode (waarbij men door het hele land de kersenbloesem bewondert) komen er elk jaar talloze limited edition smaken op de markt. Allen met een hint naar de lente en de kersenbloesem. Deze creatie is geïnspireerd door die heerlijke lentekriebels.
Nog meer kersenbloesem
We hebben echter nog veel meer sakura lekkers voor jullie in petto! Maar geen zin om te wachten? Dan vind je hier nog meer inspiratie voor heerlijke, Japanse lentegerechten die perfect zijn voor jouw hanami picknick! Of lees hier meer over de verschillende soorten kersenbloesem ingrediënten die er beschikbaar zijn en sla zelf aan het experimenteren, we zijn super nieuwsgierig naar jullie eigen creaties en recepten met kersenbloesem!
