Home » Desserts en Zoetigheid » Recepten » Kersenbloesem Milk Pudding

Kersenbloesem Milk Pudding

by Joyce

Zet het Japanse lentegevoel op tafel met deze kersenbloesem milk pudding! Een lekker licht dessert (of tussendoortje) gemaakt van amandelmelk en agar agar. Dit is een soort gelatine, maar dan net wat anders. En natuurlijk mag de kersenbloesem niet vergeten te worden. Deze wordt op meerdere manieren verwerkt in dit smakelijke toetje, en zorgt voor subtiele bloemige ondertonen in het geheel.

Round & Round

Het idee van deze kersenbloesem milk pudding komt echter niet uit Japan. Maar bij Round & Round uit Rotterdam vandaan. Hier mochten Ingrid en ik vorig jaar genieten van een fantastische sakura high-tea (lees er hier alles over). Eén van de onderdelen van de high-tea was een allerschattigste milk pudding met een kersenbloesem erbij.

Dus toen ik bezig ging met mijn kersenbloesem ingrediënten was ik vast besloten een eigen versie van deze milk pudding te maken. En zie hier het resultaat!

Mijn versie is uiteindelijk een tikkie anders geworden. Onder andere door het toevoegen van een extra laagje smaak. Het geheel is een heerlijk, luchtige milk pudding van amandelmelk, agar agar, vanille en kersenbloesempoeder. Met daarbovenop een laagje kersenbloesemhoningsiroop (met water en agar agar) en om het af te maken nog een hele kersenbloesem. Niet alleen ter decor, maar ook om op te eten.

Specifieke ingrediënten

Het is super makkelijk te maken, maar je hebt er wel een aantal zeer specifieke ingrediënten voor nodig. Agar agar is gelukkig makkelijk online te vinden en je kunt er lang mee doen. Eventueel zou je deze kunnen vervangen met gelatine, maar hierdoor is de Milk Pudding dus niet meer vegan. Ook goed om te weten is dat je met gelatine net een andere structuur krijgt dan deze hoort te hebben.

Zonder kersenbloesem kun je deze milk pudding jammer genoeg niet maken, daar hebben we geen vervanging voor. Maar niet getreurd! We hebben nog een ander versie gemaakt, namelijk milk pudding met aardbeien. Deze is gemaakt met wat meer toegankelijke ingrediënten, zoals dus overheerlijk aardbeien. Het is natuurlijk niet helemaal hetzelfde, maar het zal je net zo’n groot lente gevoel geven.

En heb je nog nooit eerder kersenbloesem gebruikt in de keuken, of geen idee waar je het kunt halen? Lees dan ook eens ons artikel over het werken met kersenbloesem ingrediënten.

Recept: Milk Pudding met kersenbloesem

Zet het Japanse lentegevoel op tafel met deze kersenbloesem milk pudding! Een lekker licht dessert… Desserts en Zoetigheid plantaardige melk, agar agar, kersenbloesem, vanille, honing, vega, vegetarisch, vegan European Print dit recept
Porties: 4 Bereidingstijd: Kooktijd:
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Waardering 5.0/5
( 1 x gewaardeerd )

Ingrediënten

  • 600 ml amandelmelk (gezoet)
  • 2 el (kersenbloesem) honingsiroop* 
  • 1 vanillestokje (of aroma)
  • 4 gram agar agar poeder (2 theelepels)
  • 4 kersenbloesems
  • 200 ml water
  • 1 el suiker
  • 1 tl kersenbloesem blad poeder
  • 1,5 gram agar agar poeder (ongeveer een halve theelepel)

Honingsiroop kun je ook zelf maken door gelijke delen water, honing, en suiker verhitten en tot siroop in te dikken. Optioneel de honing vervangen door een andere zoetstof voor een vegan versie)

Instructies

  • Meng de amandelmelk, agar agar, honingsiroop, en vanille goed samen in een steelpannetje.
  • Verhit al roerend maar laat nét niet koken. Laat een minuut of 5 doorkoken.
  • Schenk het warme mengsel in je puddingvormpjes en laat opstijven in de koelkast.
  • Wanneer (bijna stijf) verhit je het water, de suiker, het agar agar poeder, en kersenbloesem blad poeder voor de bovenlaag samen. Optioneel met een druppeltje kleurstof. Laat ietsjes afkoelen, maar niet teveel want dan gaat het geheel al hard worden!
  • Leg op elke pudding één kersenbloesem en bedek met je nieuwe mengsel.
  • Eventueel kun je met een tandenstoker ervoor zorgen dat je kersenbloesem mooi komt te liggen.
  • Zet weer in de koelkast en laat nogmaals opstijven. 

Opmerkingen

Let op! Het opstijven in de koelkast duurt altijd wel een paar uurtjes. Begin dan ook ruim op tijd met het maken van je pudding. Of nog beter: doe het een dag van te voren.

De teksten, foto’s, receptinformatie, en overige content op Proef Japan zijn – tenzij anders vermeld – ons eigen intellectueel eigendom en mogen niet zonder (vooraf gegeven) toestemming geheel of gedeeltelijk worden gebruikt op andere platformen. Zowel online als offline. Je mag je uiteraard wel laten inspireren maar we zouden het fijn vinden als je dan naar ons linkt als originele bron.



Eet smakelijk! いただきます! Itadakimasu!

Heb je dit recept gemaakt? Deel het dan op instagram, facebook, twitter, of pinterest met de hashtag #proefjapan! We zijn namelijk reuze benieuwd naar jullie creaties <3

Ook leuk om te lezen:

Geef een reactie

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Deze website maakt gebruik van cookies. Door deze site te gebruiken ga je akkoord met het gebruik hiervan. Klik op "lees meer" voor meer informatie. Prima! Lees meer