Home » Desserts en Zoetigheid » Recepten » Aardbeien Milk Pudding (Ichigo mirukupurin)

Aardbeien Milk Pudding (Ichigo mirukupurin)

by Joyce

Deze aardbeien milk pudding is heerlijk fris en verrassend simpel om te maken. Het enige dat je nodig hebt is wat geduld. En natuurlijk de ingrediënten. Maar voor deze variant van de populaire Japanse milk pudding (ofwel ミルクプリン mirukupurin) heb je maar weinig nodig.

Het voornaamste ingrediënten zijn (plantaardige) melk, agar agar en natuurlijk heerlijke aardbeien. Ik ga bij voorkeur voor (zo vers mogelijke) Hollandse aardbeien bij telers uit de buurt. Of – nu dat soms wat lastiger is – bij de lokale groenteboer. De grootte maakt niet uit maar kies lekker rijpe aardbeien die flink geuren. Hier zit vaak de meeste smaak aan, en dat is precies wat je wil in dit smakelijke toetje.

Kwaliteit en smaak

Want met weinig ingrediënten moet je zorgen dat alles van goede kwaliteit is en voldoende smaak met zich mee brengt. Om die reden kies ik dan ook het liefste voor amandelmelk in het maken van deze milk pudding. Buiten alle andere redenen waarom ik de voorkeur geef aan plantaardig is amandelmelk, is het net wat romiger en zachter dan de wat “harde” frisheid van koemelk. En met wat extra verse vanille in de mix heb je een fantastische basis voor de aardbeien milk pudding.

Daarbij zorgt de agar agar voor een goede structuur die het dessert wegtrekt van een “jelly” tot een pudding. Agar agar gebruik ik meestal in poedervorm, en wordt gemaakt van algen. Het werkt ongeveer hetzelfde als gelatine, maar dan plantaardig. Ook heb je er veel minder van nodig om een stevige basis te krijgen.

Ik gebruik het dan ook voor vrijwel alles waar je anders ook gelatine voor zou gebruiken. Let wel dat de structuur net wat anders is, dus het hangt wel af van je voorkeur en wat je precies wilt maken.

Kersenbloesem Milk Pudding

Wil je nog een andere twist aan deze Milk Pudding geven? Dan hebben we ook nog een variant gemaakt met kersenbloesem, voor het ultieme (Japanse) lentegevoel. En heb je nog nooit eerder kersenbloesem gebruikt in de keuken, of geen idee waar je het kunt halen? Lees dan ook eens ons artikel over het werken met kersenbloesem ingrediënten.

Recept: Milk Pudding met aardbeien

Deze aardbeien milk pudding is heerlijk fris en verrassend simpel om te maken. Het enige… Desserts en Zoetigheid plantaardige melk, agar agar, aardbeien, fruit, vanille, suiker, vega, vegetarisch, vegan European Print dit recept
Porties: 4 Bereidingstijd: Kooktijd:
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Waardering 5.0/5
( 1 x gewaardeerd )

Ingrediënten

  • 600 ml amandelmelk (gezoet)
  • 2 el honingsiroop (zelf maken? gelijke delen water, honing, en suiker verhitten en tot siroop maken)
  • 1 vanillestokje (of aroma)
  • 4 gram agar agar poeder (ongeveer 2 niet al te volle theelepels)
  • 100 gram aardbeien
  • 100 ml water
  • 1 el suiker
  • 1,5 gram agar agar poeder (ongeveer een halve theelepel)

 

 

Instructies

  • Meng de amandelmelk, agar agar, honingsiroop, en vanille goed samen in een steelpannetje.
  • Verhit al roerend maar laat nét niet koken. Laat een minuut of 5 doorkoken.
  • Schenk het warme mengsel in je puddingvormpjes en laat opstijven in de koelkast.
  • Pureer de aardbeien zeer fijn. 
  • Verhit al roerend de aardbeienpuree, 100ml, het agar agar poeder en de suiker in een pannetje. Laat nét niet koken en laat een minuut of 5 doorkoken.
  • Laat ietsjes afkoelen, maar niet teveel want dan gaat het geheel al hard worden!
  • Pak de opgestijfde pudding en giet je aardbeienmengsel eroverheen.
  • Zet weer in de koelkast en laat nogmaals opstijven. 

Opmerkingen

Je kunt de tweede laag prima zonder agar agar maken. Je krijgt hierdoor gewoon een losse puree bovenop, in plaats van een tweede laag pudding. Scheelt ook weer wat wachttijd. Eventueel kun je ook gewoon de aardbeienmix al door de amandelmelk mengen. Je krijgt dan een geheel lichtroze Milk Pudding. Wij hebben hem echter bewust in twee laagjes gehouden zodat het leuk paste bij de Kersenbloesem Milk Pudding in ons andere recept.

De teksten, foto’s, receptinformatie, en overige content op Proef Japan zijn – tenzij anders vermeld – ons eigen intellectueel eigendom en mogen niet zonder (vooraf gegeven) toestemming geheel of gedeeltelijk worden gebruikt op andere platformen. Zowel online als offline. Je mag je uiteraard wel laten inspireren maar we zouden het fijn vinden als je dan naar ons linkt als originele bron.



Eet smakelijk! いただきます! Itadakimasu!

Heb je dit recept gemaakt? Deel het dan op instagram, facebook, twitter, of pinterest met de hashtag #proefjapan! We zijn namelijk reuze benieuwd naar jullie creaties <3

Ook leuk om te lezen:

Geef een reactie

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Deze website maakt gebruik van cookies. Door deze site te gebruiken ga je akkoord met het gebruik hiervan. Klik op "lees meer" voor meer informatie. Prima! Lees meer