Ben jij net als wij een groot tosti liefhebber (tja, wie niet eigenlijk)? Dan mag je deze tosti met kimchi en shiso echt niet missen! Een lekker alternatief voor de good ol’ ham-kaas variant.
Kimchi en shiso
Geen idee wat we bedoelen met kimchi en shiso? Geen zorgen, deze twee ingrediënten zijn lang niet zo mysterieus als ze wellicht lijken. Zo is kimchi (kort door de bocht) niets anders dan gefermenteerde Chinese kool met heerlijke, pittige kruiden en andere lekkere smaakmakers. Dit iconische Koreaanse groentegerecht wint de laatste jaren steeds meer terrein en ook wij lusten het maar al te graag. Zo maakten we eerder al takoyaki, okonomiyaki wafels, en stoofpotjes met kimchi er in.
Ook met shiso weten wij wel raken! Deze bijzondere kruiden worden ook wel ‘Japanse basilicum‘ genoemd. Het zijn relatief grote bladeren met gekartelde randjes, welke je in het groen en donkerpaars kunt vinden. Wij zijn gek op de groene variant, welke qua smaak een beetje tussen munt en basilicum in ligt, met zacht pittige en licht bittere ondertonen.
Tostikaas
Maar een tosti is natuurlijk geen tosti zonder flink wat kaas! Héél véél kaas. Bij voorkeur zoveel kaas dat het er aan alle kanten uit druipt. Zo hebben wij ons ook lekker uitgeleefd met een weinig bescheiden portie op onze broodjes.
Hiervoor is heel bewust gekozen voor een goed belegen kaas die lekker wilt smelten. Natuurlijk wil je bij elke tosti dat de kaas goed smelt, maar vooral belangrijk is dat je in dit geval een belegen kaas kiest. Deze weten zich qua smaak beter staande te houden tegenover de kimchi en shiso, beiden flinke smaakbommen in hun eigen recht.
En last, but not least is er naturlijk nog het brood dat je gebruikt voor je tosti. Want hoewel je prima een tosti kunt maken witbrood, of lekker volkorenbrood, een tosti smaakt ook erg lekker met een pitabroodje! Hiermee krijg je nog meer crunch en kun je nog beter genieten van alle kaas, kimchi en shiso. Geloof ons, het is een match made in heaven.
Alle teksten, afbeeldingen, foto’s en recepten zijn – tenzij anders vermeld – het exclusieve eigendom van Proef Japan. De content op deze site mag niet zonder schriftelijke toestemming vooraf (gedeeltelijk of in zijn totaliteit) worden gepubliceerd of gekopieerd op andere platformen. Er kunnen geen rechten worden ontleend aan de inhoud op deze website
Eet smakelijk! いただきます! Itadakimasu!
Heb jij dit recept gemaakt? Deel het dan op instagram, facebook, twitter, of pinterest met de hashtag #proefjapan of tag ons met @proefjapan. We zijn namelijk reuze benieuwd naar jullie creaties!
