Deze aardappelpakketjes met kimchi en kaas zijn een grote favoriet wanneer bij ons de bbq wordt aangezwengeld. Ze zijn perfect voor zowel vleesliefhebbers als vegetariërs en wanneer je kiest voor een vegan kaas ook geschikt voor al je plant-based vrienden. Je kunt ze prima een dag (of twee) van te voren te maken, handig als je wat extra tijd nodig hebt voor de voorbereiding.
Kimchi en kaas
We hebben al eerder recepten gedeeld met kimchi en kaas, zoals deze heerlijke tosti’s, verrassende wafels, en natuurlijk de welbekende takoyaki! Mocht je even gemist hebben wat kimchi is? Geen zorgen! Kimchi is een – van oorsprong – Koreeans gerecht en niets anders dan gefermenteerde (Chinese) kool.
De kool wordt samen met diverse ingrediënten zoals knoflook, gember, lentui en heel veel pepertjes (of chili peper vlokken) gemengd en gefermenteerd. Soms wordt hier ook nog garnalenpasta en vissaus aan toegevoegd (eet he vega? Let hier dus op als je het koopt). Het resultaat is een super smakelijke en gezonde groente.
Ook in Japan is kimchi super populair en kom je het op allerlei plekken tegen. Opvallend vaak ook gecombineerd met kaas. Je kunt kimchi als bijgerecht serveren, op de rijst doen, of er dus allerhande ander lekkers mee maken zoals in de eerder genoemde voorbeelden en deze aardappelpakketjes met kimchi en kaas.
We krijgen simpelweg geen genoeg van deze waanzinnige combinatie. De umami en het pittige, ietwat zure, van de kimchi past gewoon perfect bij de smeuïge, vette kaas. En wanneer je dan ook nog eens aardappelen in de mix gooit heb je een regelrechte comfort food knaller te pakken. Het is hartig, zoutig, vettig, en gewoon heel erg lekker!
Voorbereiding
Zelf maak ik deze pakketjes vaak als we gaan barbecueën, maar ze doen het ook goed als een bijgerecht tijdens een diner of gewoon als lekkernij voor doordeweeks. Je kunt de pakketjes klaarmaken en helemaal laten garen op de bbq, maar houdt er dan wel rekening mee dat het erg lang kan duren voor de aardappel gaar is. Kook deze dan ook altijd eerst voor.
Wat ik ook regelmatig doe; maak ze de dag van te voren al in de oven klaar. Dan hoeven ze op de bbq alleen nog maar op te warmen. Easy peasy!
Alle teksten, afbeeldingen, foto’s en recepten zijn – tenzij anders vermeld – het exclusieve eigendom van Proef Japan. De content op deze site mag niet zonder schriftelijke toestemming vooraf (gedeeltelijk of in zijn totaliteit) worden gepubliceerd of gekopieerd op andere platformen. Er kunnen geen rechten worden ontleend aan de inhoud op deze website
Eet smakelijk! いただきます! Itadakimasu!
Heb jij dit recept gemaakt? Deel het dan op instagram, facebook, twitter, of pinterest met de hashtag #proefjapan of tag ons met @proefjapan. We zijn namelijk reuze benieuwd naar jullie creaties!
