Rijstpudding liefhebbers opgelet, want deze Japanse rijstpudding met Yakult zal je hartje sneller doen kloppen! Heerlijke, romige rijstpudding met een ondertoon van karamel, en natuurlijk die lekkere Yakult voor een extra frisse noot. Overigens is Yakult niet het enige Japanse element aan deze rijspudding, maar ook de rijst zelf! In plaats van de gebruikelijke dessertrijst kiezen we dit keer voor gekookte sushi rijst.
Wat is Yakult?
Ik ga er eigenlijk vanuit dat iedereen wel bekend is met Yakult. De kenmerkende kleine flesjes en haar rode verpakking staan al sinds jaar en dag in de supermarkt. Mocht je het al deze jaren toch gemist hebben, dan volgt nu een kleine introductie. Yakult is een gefermenteerde zuiveldrank. Het heeft wat weg van yoghurtdrinks zoals Yoghi en Fristi, maar dan veel subtieler qua smaak en minder zoet.
Het wordt een probiotica genoemd en zou dankzij de aanwezige bacteriën ontzettend goed zijn voor je darmflora. Er is echter nog altijd onvoldoende wetenschappelijk bewijs of dit soort probiotica nou echt werken of niet. Maar lekker is het in elk geval zeker!
Uit Japan
De oorsprong van dit bijzondere drankje ligt in Japan. Daar lukte het ene Dr. Shirota in 1930 om lactobacillen te isoleren en ontwikkelen die die in voldoende aantallen het maagzuur konden overleven. Een belangrijke ontwikkeling, want enkele jaren daarvoor was er ontdekt dat er een verband was tussen gezondheid en de conditie van darmen en darmflora. Deze lactobacillen zouden een een belangrijk onderdeel zijn in het behouden van een gezonde darmflora.
In 1935 werd deze kennis gebruikt om het yoghurtachtige drankje Yakult op de markt te brengen, waarna het in 1994 voor het eerst in Nederland terecht kwam. Inmiddels staat er in Almere ook al jaren een grote Yakultfabriek. Net als in 31 andere landen, want Yakult is een wereldwijd succes geworden!
Yakult van vroeger
Ik associeer Yakult vooral met mijn kindertijd. Mijn oma had vroeger een buurtsupermarkt in een afgelegen dorpje. Ik vond het heerlijk om op zaterdagmiddag door de schappen te rennen, net nadat de winkel haar deuren weer had gesloten.
Ik en mijn zusje mochten dan allebei wat lekkers gaan uitzoeken en twee dingen kwamen steevast weer terug: likkoekjes en Yakult. We voelden ons altijd hele dametjes als we weer zo’n klein flesje Yakult mochten opentrekken en zaten er dan lekker een poosje aan te nippen. Om er zo lang mogelijk van te genieten.
Junk Food Japan
Dus toen ik dit recept voor Japanse rijstpudding met Yakult tegenkwam in het kookboek ‘Junk Food Japan’ door Scott Hallsworth was ik direct enthousiast. Helaas was ik over de uitkomst niet zo enthousiast. Ik heb tot drie keer toe het recept geprobeerd zoals deze in het boek stond, maar telkens met een zeer teleurstellend resultaat.
Inmiddels had ik echter teveel zin in een geslaagde, Japanse rijstpudding met yakult en dus ben ik gaan voortborduren op het originele recept. Gelukkig waren er maar een paar aanpassingen nodig om er een succes van te maken, en dit deel ik natuurlijk graag met jullie!
Tip: ik heb vastgehouden aan de methode uit het boek, waarbij de rijstpudding langzaam gaart in de oven, maar ik weet zeker dat het ook prima werkt in een pannetje op het vuur.
Note: dit artikel is NIET gesponsord of anderzijds ondersteund door Yakult.
Alle teksten, afbeeldingen, foto’s en recepten zijn – tenzij anders vermeld – het exclusieve eigendom van Proef Japan. De content op deze site mag niet zonder schriftelijke toestemming vooraf (gedeeltelijk of in zijn totaliteit) worden gepubliceerd of gekopieerd op andere platformen. Er kunnen geen rechten worden ontleend aan de inhoud op deze website
Eet smakelijk! いただきます! Itadakimasu!
Heb jij dit recept gemaakt? Deel het dan op instagram, facebook, twitter, of pinterest met de hashtag #proefjapan of tag ons met @proefjapan. We zijn namelijk reuze benieuwd naar jullie creaties!
