In Japan zijn ze wel weg van wat popcorn. In 2013 was het zelfs een trend in Tokyo en popten er overal ‘Gourmet Popcorn‘ shops op. Inmiddels zijn deze in veel minder grote getale aanwezig maar popcorn is nog steeds erg geliefd. Maar de Japanse popcorn gaat meestal wel wat verder dan alleen zout of zoet.
Zo waren er luxe popcorn met kazen en truffles, popcorn die naar latte macchiato smaakte, en nog veel meer. Sommige zijn net iets te ingewikkeld om thuis na te maken maar de 3 Japanse popcorn smaken die we hier voor je op een rijtje hebben gezet zijn dat gelukkig niet!
Sushi Popcorn
De eerste variant popcorn doet ons altijd enorm denken aan de Salt & Vinegar chips die in Engeland dé grote favoriet onder de chips smaken is. Je maakt deze popcorn door een gepoederde vorm van sushirijstazijn over je popcorn heen te strooien.
Hierdoor krijgt je popcorn een lekkere mix van zoute, zure, en ietwat zoete smaken. Gebruik echter niet teveel van het poeder om zure gezichten te voorkomen!
Wasabi Furikake
De tweede variant zoekt weer wat meer de zoutige en hartige kanten van popcorn op. Met een klein beetje pit van de gedroogde wasabi die je in de furikake mix vindt. Furikake is de verzamelnaam voor Japanse, gedroogde strooisels die je vaak over de rijst gooit. Ze bestaan uit bijvoorbeeld nori (gedroogd zeewier), sesamzaad, en andere kruiden en smaakmakers.
Een bekende variant is wasabi furikake, en kun je zelfs bij sommige AH’s gewoon in de schappen vinden! Door het over je popcorn te strooien krijgt deze dat heerlijke zoute wat je kent van popcorn, maar geheel andere ondertonen.
Popcorn met miso karamel
De laatst popcorn variant gaat de zoete kant op. En is ook de enige die wat serieuze voorbereidingstijd vraagt: de miso karamel popcorn. Sowieso moet je hiervoor eerst apart de miso caramel maken (klik hier voor het recept). Wanneer je deze eroverheen gegoten hebt wordt de popcorn direct slap, en dat wordt ook niet meer beter. Nu kun je het natuurlijk gewoon zo eten, de smaak is immers super. Maar de helft van het genot van popcorn komt natuurlijk van de crunch!
Om die weer terug te krijgen zul je de popcorn een poosje moeten laten drogen in de oven. Zet hiervoor de oven op ongeveer 100C° ~ 125C° en laat de popcorn een uur in de oven staan. Vervolgens wacht je tot deze volledig is afgekoeld en is je popcorn alweer een stuk crunchier!
Ingrediënten kopen
Geen idee waar je wasabi furikake en sushiazijnpoeder kunt halen? Kijk dan vooral eens bij de lokale toko of Aziatische / Japanse supermarkt. Waarschijnlijk hebben ze wel één over meerdere varianten beschikbaar. Zo niet? Kijk dan hier voor een overzicht van enkele (Nederlandse) webshops die Japanse ingrediënten verkopen.
Voor het gemak vind je hierboven van zowel de wasabi furikake als het sushiazijnpoeder de twee meest voorkomende merken/verpakkingen (in Nederland), dan weet je waar je naar moet zoeken.
Alle teksten, afbeeldingen, foto’s en recepten zijn – tenzij anders vermeld – het exclusieve eigendom van Proef Japan. De content op deze site mag niet zonder schriftelijke toestemming vooraf (gedeeltelijk of in zijn totaliteit) worden gepubliceerd of gekopieerd op andere platformen. Er kunnen geen rechten worden ontleend aan de inhoud op deze website
Eet smakelijk! いただきます! Itadakimasu!
Heb jij dit recept gemaakt? Deel het dan op instagram, facebook, twitter, of pinterest met de hashtag #proefjapan of tag ons met @proefjapan. We zijn namelijk reuze benieuwd naar jullie creaties!
