Blog

Het lijkt een onwaarschijnlijke mix: de Japanse en Peruviaanse keuken.Toch is dat precies de basis…

Een set kommen en schalen om dingen in te mixen, een rasp, knoflookpers, snijplanken en…

Matcha, ofwel Japans groene theepoeder is populairder dan ooit. Met als gevolg dat webshops en…

Matcha, ofwel Japanse groene thee kom je tegenwoordig overal tegen. In smoothies, cake, koekjes, cocktails…

De vorige keer spraken we al over de fantastische Netflix-serie ‘Midnight Diner‘. Maar er zijn…

Ingemaakte groente, Japans tafelzuur, Japanse pickles, of simpelweg tsukemono. Hoe je het ook wilt noemen…

Ieder land heeft wel een variatie op de schijf van 5 en ook in Japan…

Afgelopen maand heb ik een bucketlistervaring van mijn lijstje af kunnen strepen: een diner in…

Sojasaus, het lijkt zo’n simpel iets maar het is enorm veelzijdig en kent meer diepgang…

Als iemand die heel veel vegetarisch en vegan kookt, was Kansha één van de eerste…

Wagyu – gecertificeerd Japans rundvlees uit Japan – wordt door velen bestempeld als het allerbeste…

Hoewel het voor de meeste mensen niet lastig zal zijn om aan een zak aardappelen,…

Als je denkt aan de Japanse keuken dan zullen sushi en ramen ongetwijfeld bovenaan je…

Een hoop mensen zijn er van overtuigd dat Japans eten gezond is. Dit omdat de…

Wij zijn hier niet vies van een flinke klodder mayonaise bij het eten. Met name…

Miso is een onmisbaar ingrediënt in de Japanse keuken. Het is een veelgebruikte smaakmaker en…

Ondanks alles dat gaande is komt Moederdag alweer heel snel om de hoek kijken. Dat…

Heb jij wel eens kersenbloesem ingrediënten gebruikt in de keuken? Over het algemeen zie je…

Dat ze in Japan wel eens gekke dingen verzinnen wisten we al maar wat voor…

De kersenbloesem, in Japan ook wel sakura genoemd, markeren het begin van de lente en zijn elk…

The Art of Escapism Cooking is meer dan alleen een kookboek. Het is een intens…