Wanneer je gebakken rijst hoort denk je wellicht meteen aan nasi (goreng). Dit Indonesische gerecht is zo ingebakken (haha) in onze keukens dat je het vast wel eens gegeten hebt. Maar er zijn nog veel meer soorten gebakken rijst, waaronder deze Japanse variant. Daar heet het alleen geen nasi, maar yakimeshi (焼きめし / 焼き飯).
Yakimeshi betekent letterlijk gebakken rijst en is een super fijn gerecht om de restjes uit je koelkast mee weg te werken. De belangrijkste ingrediënten zijn (natuurlijk) rijst, groenten, ei en eventueel wat vlees. Maar je kunt op tal van manieren combineren.
Yakimeshi met restjes rijst
En hoewel je bij de meeste recepten graag lekkere verse, gekookte rijst wilt hebben is dit bij yakimeshi niet het geval. Net gekookte Japanse rijst is namelijk behoorlijk plakkerig en in dit geval wil je juist losse korrels hebben. Dit zodat alle ingrediënten zich goed met elkaar vermengen.
Restjes rijst zijn dan ook perfect om te gebruiken voor dit recept! Gebruik bijvoorbeeld de rijst die je per ongeluk teveel gekookt hebt, of maak gewoon van te voren wat teveel en vries wat in.
Als je dan een keer weinig tijd hebt om te koken trek je het uit de vriezer en gooi je het zo de pan in. Je zet dan in een mum van tijd een smaakvolle yakimeshi op tafel! Mits je er nog wel wat lekkers bij doet natuurlijk.
De belangrijkste ingrediënten
Waar nasi goreng op smaak wordt gebracht met bijvoorbeeld Ketjap Manis (wat eigenlijk ook gewoon een soort sojasaus is!), komijn, kurkuma, en sambal kies je voor deze yakimeshia juist voor Japanse sojasaus en sesamolie.
Verder kun je eigenlijk alles wat je maar lekker vindt door je yakimeshi mengen, net wat je in huis hebt. Mijn grote favoriet is echter een hele simpele variant met prei, ui, wortel, krokant gebakken spekjes en wat roerei erdoorheen. Maar ook shiitake, spinazie, of doperwtjes erbij doen het altijd goed.
Voel je dan ook vrij om lekker te experimenteren met wat je nog in huis hebt liggen, want dit recept kan simpelweg niet verkeerd gaan!
Alle teksten, afbeeldingen, foto’s en recepten zijn – tenzij anders vermeld – het exclusieve eigendom van Proef Japan. De content op deze site mag niet zonder schriftelijke toestemming vooraf (gedeeltelijk of in zijn totaliteit) worden gepubliceerd of gekopieerd op andere platformen. Er kunnen geen rechten worden ontleend aan de inhoud op deze website
Eet smakelijk! いただきます! Itadakimasu!
Heb jij dit recept gemaakt? Deel het dan op instagram, facebook, twitter, of pinterest met de hashtag #proefjapan of tag ons met @proefjapan. We zijn namelijk reuze benieuwd naar jullie creaties!
2 comments
Yakimeshi is gewoon Nasi Goreng.
Ze betekenen allebei letterlijk ook gebakken rijst.
Ingrediënten om het te maken is ook gewoon exact hetzelfde.
Alleen Japanse rijst is wat plakkeriger wat alleen handig is als je met stokjes eet.
Verder is er totaal geen smaak verschil.
Hi Floris,
Het zijn inderdaad twee varianten op gebakken rijst. Maar er zijn wel veel verschillen. Dat begint inderdaad al met het type rijst. Japanse “kortkorrelige” rijst. Daarnaast zijn er nog de verschillen in smaakmakers. Bij nasi goreng gebruik je ketjap manis (een soort hele zoete, dikkere sojasaus) en kruiden zoals komijn en kurkuma. Deze worden bij yakimeshi niet gebruikt. Ze lijken dus wellicht op elkaar, maar zijn twee totaal verschillende gerechten op het gebied van smaak 🙂