Heb je weinig tijd, maar wel trek in iets Japans? Maak dan een broodje teriyaki pulled chicken, of twee. In de U.S. maken ze meestal pulled pork, gemaakt van lamsschouder die urenlang staat te pruttelen en vervolgens opgebakken wordt met BBQ saus. Pulled chicken is hier een snelle variant van en als je hem op smaak brengt met teriyakisaus geef je dit gerecht – letterlijk en figuurlijk – een heerlijk Japans sausje.
Teriyakisaus variaties
De basis van teriyakisaus is heel erg makkelijk, sojasaus, mirin en suiker. Maar hoe je hem precies maakt kan afhangen van het soort gerecht dat je wilt maken. In dit geval willen we dat de teriyakisaus niet té dik en stroperig wordt, maar wel lekker zoet is en de pulled chicken aan alle kanten goed kan omringen.
Daarnaast voeg ik ook nog wat gember toe aan deze teriyakisaus. Niet alleen geeft het een extra kick aan de saus, maar het frispittige van de gember is lekker bij de zoete saus en pulled chicken.
Wil je overigens nog wat eer aan doen aan de Hawaiiaanse roots van teriyakisaus? Dan kun je er ook nog wat ananas of ananassap aan toevoegen. Dit geeft ook nog eens een extra knipoog naar het Amerikaanse aspect van de pulled chicken.
Combineer
Voor dit recept heb ik de teriyaki pulled chicken geserveerd op een pistoletje en wat komkommer reepjes, en daarnaast een flinke schep Japanse coleslaw. Een heerlijk makkelijke avondmaaltijd, die het overigens ook super goed doet als lunch. Want ook koud smaakt het heerlijk. Perfect dus voor in je bento box.
Maar je kunt het ook prima serveren op een bedje van rijst als je geen zin hebt in brood. Gooi het op een pizza, of rol het op in een wrap met een beetje coleslaw er bij in. De mogelijkheden zijn eindeloos!
Alle teksten, afbeeldingen, foto’s en recepten zijn – tenzij anders vermeld – het exclusieve eigendom van Proef Japan. De content op deze site mag niet zonder schriftelijke toestemming vooraf (gedeeltelijk of in zijn totaliteit) worden gepubliceerd of gekopieerd op andere platformen. Er kunnen geen rechten worden ontleend aan de inhoud op deze website
Eet smakelijk! いただきます! Itadakimasu!
Heb jij dit recept gemaakt? Deel het dan op instagram, facebook, twitter, of pinterest met de hashtag #proefjapan of tag ons met @proefjapan. We zijn namelijk reuze benieuwd naar jullie creaties!
