Op zoek naar een lekkere, stevige, smaakvolle maaltijd voor een koude winterdag? Probeer deze winterse shiitake stoofpot met rundvlees (牛肉と椎茸鍋物, gyuuniku to shiitake nabemono) dan eens. Stamppotten en stoofpotjes zijn standaard kost als de wintermaanden aanbreken. En ook in Japan weten ze wel raad met lekkere, hartige, winterse kost. Daar grijpen ze echter vaak naar de traditionele stoofpotten zoals sukiyaki of nabemono.
Maar ook westerse gerechten zoals Beef Stroganoff met rijst zijn in de winter in Japan razend populair. Het is dan ook niet zo vreemd om meer van dit soort varianten voorbij te zien komen in Japan. Ook dit smakelijke recept vol shiitake, rundvlees, en warme winterse smaken doet het goed in Japan.
Een echte klassieker
Het is een klassieker waarvan ik het basisrecept ooit eens heb opgedoken uit een oud Japans kookboekje. Naast de smaken van spek en rundvlees voegen de saké en miso net dat beetje extra aan de rode wijn saus toe, en door de umami van shiitake en de heerlijke groente is deze shiiitake stoofpot het perfecte comfort food voor een koude winterdag.
Je kunt deze stoofpot prima combineren met zowel Japanse rijst, als aardappelpuree. Ik denk zelfs dat hij het, net als beef stroganoff, ook nog erg goed kan doen bij een bord pasta. Of gewoon lekker met wat brood om er in te dippen.
Lekker laten pruttelen
Er zijn meer dan genoeg opties om deze Japanse stoofschotel te combineren in elk geval. Maar voor je ervan kunt genieten heb je wel wat geduld nodig. Net als veel andere stoofschotels is ook deze het allerlekkerste als ‘ie een aantal uur geprutteld heeft.
Dus laten we maar snel beginnen!
Alle teksten, afbeeldingen, foto’s en recepten zijn – tenzij anders vermeld – het exclusieve eigendom van Proef Japan. De content op deze site mag niet zonder schriftelijke toestemming vooraf (gedeeltelijk of in zijn totaliteit) worden gepubliceerd of gekopieerd op andere platformen. Er kunnen geen rechten worden ontleend aan de inhoud op deze website
Eet smakelijk! いただきます! Itadakimasu!
Heb jij dit recept gemaakt? Deel het dan op instagram, facebook, twitter, of pinterest met de hashtag #proefjapan of tag ons met @proefjapan. We zijn namelijk reuze benieuwd naar jullie creaties!
