Deze daikon gyoza hebben de welbekende smaakvolle gehaktvulling, maar een jasje van daikon, hier beter bekend als rettich. Hierdoor is deze lekkernij niet alleen extra knapperig van buiten maar ook nog eens koolhydraatarm. Niet voor iedereen even belangrijk, maar toch een fijne bonus!
Geen deeg
Niet alleen maakt de daikon dit gerecht lekker knapperig en koolhydraat arm, het is ook nog eens makkelijker. Je hoeft sowieso al geen deeg te maken en ook niet moeilijk te doen met het vouwen van je deegvelletjes. Een super snelle manier om gyoza te maken dus.
Wellicht zou je zeggen dat het geen “echte” gyoza is omdat het geen deegvelletje heeft, maar zelfs in Japan en Japanse kookboeken wordt dit recht als gyoza bestempeld. Dit vanwege de halfronde vorm en de vulling van gehakt, beide typerend voor gyoza.
Goede vulling
Voorwaarde voor een geslaagde daikon gyoza is wel dat je de daikon goed voorbereid (voldoende zouten en laten intrekken) én dat je een vulling kies die zijn vorm goed houdt. Dit doe je door je vulling zo goed mogelijk te kneden en lekker smeuïg te maken, met bij voorkeur ingrediënten die zich extra binden en verstevigen naarmate ze verhit worden.
Borrelhapje
Als je deze twee dingen maar goed onthoud heb je in no-time deze heerlijke snack op tafel staan. Want vooral naast een ijskoud biertje doen deze daikon gyoza het fantastisch! Je kunt ze ook goed van te voren maken en vlak voor het serveren even opwarmen. Handig dus als borrelhapje bij een feestje.
Maar ook als onderdeel van je maaltijd is het een heerlijk bijgerecht. Serveer het met wat Japanse rijst, misosoep en een frisse salade en je hebt een fantastisch gebalanceerd maaltje voor je neus.
Oh en wil je het helemaal afmaken? Serveer ze dan met deze umamirijke dipsaus! Op-en-top smaak!
Alle teksten, afbeeldingen, foto’s en recepten zijn – tenzij anders vermeld – het exclusieve eigendom van Proef Japan. De content op deze site mag niet zonder schriftelijke toestemming vooraf (gedeeltelijk of in zijn totaliteit) worden gepubliceerd of gekopieerd op andere platformen. Er kunnen geen rechten worden ontleend aan de inhoud op deze website
Eet smakelijk! いただきます! Itadakimasu!
Heb jij dit recept gemaakt? Deel het dan op instagram, facebook, twitter, of pinterest met de hashtag #proefjapan of tag ons met @proefjapan. We zijn namelijk reuze benieuwd naar jullie creaties!
