Wanneer je over een Japans festival loopt wordt je gebombardeerd met kleuren, geluiden en vooral geuren! Want tijdens deze festivals draait alles om eten. Geen suikerspinnen, of puntzakken patat maar takoyaki, bananchoco en heel veel yakisoba ( 焼きそば )!
Gebakken noedels
Deze smaakvolle noedels zijn een ware festival klassieker die door menig bezoeker gretig verorberd wordt. De chefs bakken deze lekkernij van gemengde noedels en groente (en vaak nog wat garnaal, varkensvlees of kip) voor je neus op een grote plaat en doordrenken ze de yakisoba met speciale yakisobasaus.
Zo’n stomende bak noedels vol knapperige groente en super lekkere saus is niet voor niets geliefd. Het is vullend, smakelijk, en bovenal simpel. En dat betekent dat je het ook thuis makkelijk kan maken.
Smakelijke restjes
Yakisoba is ook nog eens een goede manier om van restjes groente af te komen aan het einde van de week. En omdat je er niet lang voor in de keuken hoeft te staan, is het perfect op een drukke werk- of schooldag.
Wel even belangrijk om te vermelden: het woord soba mag dan wel in de naam yakisoba zitten, er zitten géén soba noedels in het gerecht. Door hun structuur en stevigheid zijn ze niet geschikt voor het bakken op een plaat.
Veelzijdig gerecht
Het fijne aan yakisoba is de veelzijdigheid. Met de basis van de noedels en de speciale yakisobasaus kun je er verder alles aan toevoegen wat jij lekker vindt. In een traditionele versie zit eigenlijk wel altijd ui, shiitake, wortel en Chinese kool, maar de variaties zijn eindeloos.
De versie met dun gesneden stukken buikspek is in Japan heel populair, maar ook kip en garnaal komen veel voor. En wat dacht je van stukjes knak- en rookworst, die kun je er ook aan toevoegen!
Onze favoriete yakisoba
De favoriet van Ingrid heeft buikspek maar ik geef de voorkeur aan garnaal of nog beter: helemaal vegetarisch. Want door alle heerlijke groente en vullende noedels heb je een enorm voldaan gevoel.
Wil je eens proberen hoe het is om yakisoba te maken? Probeer dan eens onderstaande recept. Met deze basisversie van de yakisoba kun je namelijk alle kanten op en naar hartelust experimenteren!
Alle teksten, afbeeldingen, foto’s en recepten zijn – tenzij anders vermeld – het exclusieve eigendom van Proef Japan. De content op deze site mag niet zonder schriftelijke toestemming vooraf (gedeeltelijk of in zijn totaliteit) worden gepubliceerd of gekopieerd op andere platformen. Er kunnen geen rechten worden ontleend aan de inhoud op deze website
Eet smakelijk! いただきます! Itadakimasu!
Heb jij dit recept gemaakt? Deel het dan op instagram, facebook, twitter, of pinterest met de hashtag #proefjapan of tag ons met @proefjapan. We zijn namelijk reuze benieuwd naar jullie creaties!
