mirin

Okonomiyaki (お好み焼き) is nog het beste te vergelijken met een soort dikke, hartige pannenkoek. En …

Dat we hier niet vies zijn van wat tofu moge duidelijk zijn. En we voegen …

Op zoek naar een leuke amuse? Borrelhapje? Of klein voorgerecht dat snel op tafel moet …

Edamame, ofwel jonge sojaboontjes, worden maar al te vaak als snack gegeten. Zo hebben wij …

De mogelijkheden met miso blijven ongekend groot. Of het nou is op een tonijn tosti, …

Borrelen, wie is er nou niet gek op? Gezelligheid, lekkere drankjes, en meestal ook meer …

Verse vis is volop te krijgen in Japan, dus een belangrijk ingrediënt in vele gerechten. …

Nobu’s Vegetarian Cookbook van sterrenchef Nobu Matsuhisa is geen standaard Japans kookboek. Buiten het feit …

Chan chan yaki (ちゃんちゃん焼き) is een gerecht uit de Hokkaido regio, in het Noorden van …

Deze Japanse gehaktsalade met een gepocheerd ei doet het altijd fantastisch in mijn bentobox, of …

Een traditionele Japanse maaltijd bevat altijd een aantal bijgerechten. Vaak kleine, frisse, gerechtjes gemaakt van …

Als het zo warm is buiten heeft niemand zin om lang boven het fornuis en …

Deze week kwam er een kersverse pot umeboshi binnen uit Japan en dat betekende dat …

Een traditionele Japanse maaltijd bestaat vaak uit meerdere gerechtjes. En hoewel het soms moeilijk lijkt …

De tosti! Het ultieme, makkelijke comfort food. Als lekkere lunch of snack in de kantine, …

Deze gebakken rijstballen, of zoals ze het in het Japans heten: miso yaki onigiri (味噌焼きおにぎり), …

In Japan zijn ze dol op donburi gerechten (ook wel afgekort tot “don”). Deze gerechten …

Naast curry udon, is ook deze yasai yaki udon een graag geziene gast bij ons …

Dit recept voor langzaam gekookte daikon – in het Japans ook wel daikon no nimono …

Dit gobo en daikon kinpira (ごぼうと大根のきんぴら) recept zal velen wellicht wat bekend voorkomen qua naam. …

Japanse curry udon (レーうどん) is één van de weinige noedelgerechten waar ik echt van kan …