vegan

Nobu’s Vegetarian Cookbook van sterrenchef Nobu Matsuhisa is geen standaard Japans kookboek. Buiten het feit …

Asazuke (浅漬け) zijn snelle, gemengde Japanse pickles. Het is een vorm van tsukemono (漬物), ofwel …

Hiyayakko (奴豆腐) is een klassiek tofugerecht met zachte, smaakvolle silken tofu. Tofu heeft hier nog …

Hiyashi Chuka (冷やし中華) is een op-en-top zomergerecht uit Japan. Het zijn koude noedels met een …

Als iemand die heel veel vegetarisch en vegan kookt, was Kansha één van de eerste …

Inmiddels heb ik al meerdere reisjes naar Japan mogen maken en elke reis ontdek ik …

Ik weet niet hoe dat bij jullie zit maar soms heb ik gewoon echt geen …

Poké bowls zijn inmiddels al een poosje razend populair. Niet zo gek want deze heerlijke …

Goudbruin, gefrituurd, en overgoten met fritessaus, soms met wat pindasaus en uitjes. Heerlijk vind ik …

Rijst met kimchi en taugé (もやしキムチご飯) is mijn go-to als ik niet echt zin heb …

Een traditionele Japanse maaltijd bestaat vaak uit meerdere gerechtjes. En hoewel het soms moeilijk lijkt …

Inmiddels is matcha, ofwel groene thee poeder, allang geen vreemd of exotisch ingrediënt meer. En …

Hanami dango (花見団子) staan voor mij symbool als de ultieme lente snack in Japan. De …

Deze aardbeien boba latte met kersenbloesem (イチゴと桜のタピオカ) is mijn eigen versie van de talloze heerlijke …

Tijdens werkdagen probeer ik altijd zoveel mogelijk te variëren met mijn lunches. Ik neem maar …

Naast curry udon, is ook deze yasai yaki udon een graag geziene gast bij ons …

Als er iets een fijn gevoel geeft is het het openslaan van een nieuw kookboek …

Wanneer je over een Japans festival loopt wordt je gebombardeerd met kleuren, geluiden en vooral …

Naast rijst is er nog een onmisbaar gerecht bij een traditionele, Japanse maaltijd: miso soep …

Deze heerlijke friszure daikon wortelsalade krijgt in Japan de naam namasu (紅白なます). En ook al …

Zunda dango (ずんだ団子) is een traditionele, Japanse lekkernij die je in vele varianten kunt vinden. …