mirin

Als er iets is waar ik naar uit kijk als ik weer naar Japan kan…

Okonomiyaki (お好み焼き) is nog het beste te vergelijken met een soort dikke, hartige pannenkoek. En…

Dat we hier niet vies zijn van wat tofu moge duidelijk zijn. En we voegen…

Op zoek naar een leuke amuse? Borrelhapje? Of klein voorgerecht dat snel op tafel moet…

Edamame, ofwel jonge sojaboontjes, worden maar al te vaak als snack gegeten. Zo hebben wij…

De mogelijkheden met miso blijven ongekend groot. Of het nou is op een tonijn tosti,…

Borrelen, wie is er nou niet gek op? Gezelligheid, lekkere drankjes, en meestal ook meer…

Verse vis is volop te krijgen in Japan, dus een belangrijk ingrediënt in vele gerechten.…

Nobu’s Vegetarian Cookbook van sterrenchef Nobu Matsuhisa is geen standaard Japans kookboek. Buiten het feit…

Chan chan yaki (ちゃんちゃん焼き) is een gerecht uit de Hokkaido regio, in het Noorden van…

Deze Japanse gehaktsalade met een gepocheerd ei doet het altijd fantastisch in mijn bentobox, of…

Een traditionele Japanse maaltijd bevat altijd een aantal bijgerechten. Vaak kleine, frisse, gerechtjes gemaakt van…

Als het zo warm is buiten heeft niemand zin om lang boven het fornuis en…

Deze week kwam er een kersverse pot umeboshi binnen uit Japan en dat betekende dat…

Een traditionele Japanse maaltijd bestaat vaak uit meerdere gerechtjes. En hoewel het soms moeilijk lijkt…

De tosti! Het ultieme, makkelijke comfort food. Als lekkere lunch of snack in de kantine,…

Deze gebakken rijstballen, of zoals ze het in het Japans heten: miso yaki onigiri (味噌焼きおにぎり),…

In Japan zijn ze dol op donburi gerechten (ook wel afgekort tot “don”). Deze gerechten…

Naast curry udon, is ook deze yasai yaki udon een graag geziene gast bij ons…

Dit recept voor langzaam gekookte daikon – in het Japans ook wel daikon no nimono…

Dit gobo en daikon kinpira (ごぼうと大根のきんぴら) recept zal velen wellicht wat bekend voorkomen qua naam.…