Loempia’s, wie is er nou niet gek op? Met name de heerlijke gefrituurde variant is…
vegetarisch
-
-
ReceptenDesserts en ZoetigheidDips, Dressings en Sauzen
Zelfgemaakte kinako (geroosterd sojameel)
by JoyceGeroosterd sojameel, ofwel kinako op z’n Japans, is een populaire smaakmaker in Japan. Het wordt…
-
Verse vis is volop te krijgen in Japan, dus een belangrijk ingrediënt in vele gerechten.…
-
Nobu Matsuhisa is één van de grootste celebrity chefs van de Nikkei Cuisine. Deze bijzondere,…
-
ReceptenVoor- en bijgerechten
Daikon “steak” met quinoa salsa en miso (uit Nobu’s Vegetarian Cookbook)
by JoyceNobu’s Vegetarian Cookbook van sterrenchef Nobu Matsuhisa is geen standaard Japans kookboek. Buiten het feit…
-
Asazuke (浅漬け) zijn snelle, gemengde Japanse pickles. Het is een vorm van tsukemono (漬物), ofwel…
-
Deze Japanse roerbak uit Okinawa, genaamd chanpuru (チャンプルー) is een echte klassieker en maakt gebruik…
-
Hiyayakko (奴豆腐) is een klassiek tofugerecht met zachte, smaakvolle silken tofu. Tofu heeft hier nog…
-
Hiyashi Chuka (冷やし中華) is een op-en-top zomergerecht uit Japan. Het zijn koude noedels met een…
-
Okra is een behoorlijk ondergewaardeerde, en onbekende groente in Nederland. Zonde want het is erg…
-
BlogKookboeken
Kansha – Celebrating Japan’s vegan and vegetarian traditions (kookboek review)
by JoyceAls iemand die heel veel vegetarisch en vegan kookt, was Kansha één van de eerste…
-
Inmiddels heb ik al meerdere reisjes naar Japan mogen maken en elke reis ontdek ik…
-
Ik weet niet hoe dat bij jullie zit maar soms heb ik gewoon echt geen…
-
Poké bowls zijn inmiddels al een poosje razend populair. Niet zo gek want deze heerlijke…
-
ReceptenVoor- en bijgerechtenSnacks en Hapjes
Daikon frietjes met shichimi togarashi mayonaise
by IngridGoudbruin, gefrituurd, en overgoten met fritessaus, soms met wat pindasaus en uitjes. Heerlijk vind ik…
-
Deze week kwam er een kersverse pot umeboshi binnen uit Japan en dat betekende dat…
-
ReceptenBento en LunchVoor- en bijgerechtenHoofdgerechten
Rijst met kimchi en taugé (moyashi kimuchi gohan)
by JoyceRijst met kimchi en taugé (もやしキムチご飯) is mijn go-to als ik niet echt zin heb…
-
ReceptenBento en LunchVoor- en bijgerechten
Spinazie met tofu en sesampasta (horenso no shira-ae)
by JoyceEen traditionele Japanse maaltijd bestaat vaak uit meerdere gerechtjes. En hoewel het soms moeilijk lijkt…
-
Inmiddels is matcha, ofwel groene thee poeder, allang geen vreemd of exotisch ingrediënt meer. En…
-
Zet het Japanse lentegevoel op tafel met deze kersenbloesem milk pudding (さくらミルクプリン)! Een lekker licht…
-
Hanami dango (花見団子) staan voor mij symbool als de ultieme lente snack in Japan. De…