Verse vis is volop te krijgen in Japan, dus een belangrijk ingrediënt in vele gerechten. …
Recepten
-
-
Eigenlijk is er weinig Japans aan ebi chili (エビチリ), ofwel Japanse pittige garnalen, het is …
-
Paddenstoelen risotto is één van mijn favoriete soorten comfort food. De mix van de heerlijke …
-
ReceptenVoor- en bijgerechten
Daikon “steak” met quinoa salsa en miso (uit Nobu’s Vegetarian Cookbook)
by JoyceNobu’s Vegetarian Cookbook van sterrenchef Nobu Matsuhisa is geen standaard Japans kookboek. Buiten het feit …
-
ReceptenBento en LunchHoofdgerechten
Japanse rijst met gemarineerde tonijn (Maguro Zukedon)
by IngridDat de Japanse keuken helemaal niet ingewikkeld hoeft te zijn bewijst dit recept voor Japanse …
-
Deze nashipeer crumble is een speelse twist op de bekende apple crumble. Nee, geen volledige …
-
Wanneer het een donkere dag is, met regen die tegen de ramen, spat grijpen veel …
-
Chan chan yaki (ちゃんちゃん焼き) is een gerecht uit de Hokkaido regio, in het Noorden van …
-
Asazuke (浅漬け) zijn snelle, gemengde Japanse pickles. Het is een vorm van tsukemono (漬物), ofwel …
-
Deze Japanse gehaktsalade met een gepocheerd ei doet het altijd fantastisch in mijn bentobox, of …
-
Deze Japanse roerbak uit Okinawa, genaamd chanpuru (チャンプルー) is een echte klassieker en maakt gebruik …
-
Hiyayakko (奴豆腐) is een klassiek tofugerecht met zachte, smaakvolle silken tofu. Tofu heeft hier nog …
-
Hiyashi Chuka (冷やし中華) is een op-en-top zomergerecht uit Japan. Het zijn koude noedels met een …
-
Een traditionele Japanse maaltijd bevat altijd een aantal bijgerechten. Vaak kleine, frisse, gerechtjes gemaakt van …
-
Als het zo warm is buiten heeft niemand zin om lang boven het fornuis en …
-
Net als onze worteltaart met misokaramel, of de soesjes met Japanse groene thee, valt dit …
-
ReceptenVoor- en bijgerechtenDips, Dressings en Sauzen
Japanse sesamdressing (goma doresshingu)
by IngridHeb je eenmaal deze romige, Japanse sesamdressing (ごまドレッシング) geprobeerd, dan wil je nooit meer een …
-
Een poosje geleden maakte ik een worteltaart met waanzinnige miso karamel (味噌キャラメルソース). Het restant van …
-
Okra is een behoorlijk ondergewaardeerde, en onbekende groente in Nederland. Zonde want het is erg …
-
Japanse curry rice is één van mijn favoriete gerechten, dus toen ik dit recept zag …
-
ReceptenHoofdgerechten
Okonomiyaki wafels met kimchi en kaas (kimuchi to chīzu no okonomiyaki waffuru)
by JoyceDeze okonomiyaki wafels met kimchi en kaas (キムチとチーズのお好み焼きワッフル) zijn een speelse twist op de klassieke, …