groente

Paddenstoelen risotto is één van mijn favoriete soorten comfort food. De mix van de heerlijke …

Nobu’s Vegetarian Cookbook van sterrenchef Nobu Matsuhisa is geen standaard Japans kookboek. Buiten het feit …

Chan chan yaki (ちゃんちゃん焼き) is een gerecht uit de Hokkaido regio, in het Noorden van …

Ingemaakte groente, Japans tafelzuur, Japanse pickles, of simpelweg tsukemono. Hoe je het ook wilt noemen …

Asazuke (浅漬け) zijn snelle, gemengde Japanse pickles. Het is een vorm van tsukemono (漬物), ofwel …

Deze Japanse roerbak uit Okinawa, genaamd chanpuru (チャンプルー) is een echte klassieker en maakt gebruik …

Hiyashi Chuka (冷やし中華) is een op-en-top zomergerecht uit Japan. Het zijn koude noedels met een …

Als het zo warm is buiten heeft niemand zin om lang boven het fornuis en …

Okra is een behoorlijk ondergewaardeerde, en onbekende groente in Nederland. Zonde want het is erg …

Deze week kwam er een kersverse pot umeboshi binnen uit Japan en dat betekende dat …

Rijst met kimchi en taugé (もやしキムチご飯) is mijn go-to als ik niet echt zin heb …

Een traditionele Japanse maaltijd bestaat vaak uit meerdere gerechtjes. En hoewel het soms moeilijk lijkt …

Deze Japanse tonijnsalade met komkommer (きゅうりのツナサラダ) is maar weer eens het bewijs dat lekker, Japans …

In Japan zijn ze dol op donburi gerechten (ook wel afgekort tot “don”). Deze gerechten …

Tijdens werkdagen probeer ik altijd zoveel mogelijk te variëren met mijn lunches. Ik neem maar …

Naast curry udon, is ook deze yasai yaki udon een graag geziene gast bij ons …

Dit recept voor langzaam gekookte daikon – in het Japans ook wel daikon no nimono …

Dit gobo en daikon kinpira (ごぼうと大根のきんぴら) recept zal velen wellicht wat bekend voorkomen qua naam. …

Wanneer je gebakken rijst hoort denk je wellicht meteen aan nasi (goreng). Dit Indonesische gerecht …

Aubergine met misoglazuur, of zoals ze het in Japan noemen: nasu dengaku (ナスの田楽), is een …

Japanse curry udon (レーうどん) is één van de weinige noedelgerechten waar ik echt van kan …